أوعية الحفظ أداة أساسية لحفظ الطعام

حفظ الأطعمة كان تقنية أساسية منذ العصر ما قبل التاريخ حيث كان البشر يحفطون الفواكه والخضروات وغيرها من الأشياء القابلة للأكل. ولكن عندما يتعلق الأمر بعدد الطرق التي يمكن استخدامها، فإن استخدام أوعية الحفظ البسيطة يكون عمليًا للغاية وسهل التطبيق. الأداة المهمة والمحدثة لحفظ الطعام - أوعية الحفظ ندعوك للتعرف على الموضوع، بفحصه بالتفصيل.

تاريخ أوعية الحفظ

الثقافات عبر التاريخ وفي جميع أنحاء العالم كانت تحفظ الأطعمة بالخل لأن فكرة الحفظ ظهرت فعليًا منذ مئات الآلاف من السنين. ومع ذلك، تغيّرت حفظ الأطعمة بشكل كبير مع تطور أوعية الحفظ. وبذلك، كانت المحاولات الناجحة الأولى في تصنيع أوعية الحفظ الحديثة بفضل الطاهي الفرنسي نيكولاس أبير الذي اخترع التصنير في أوائل القرن التاسع عشر. قام أبير بطهي الطعام في أوعية زجاجية وغلق فتحاتها باستخدام الفلين والشمع: لتعقيم الطعام وتدمير البكتيريا.

بعد سنوات عديدة قام جون لانديس ماسون بطرح (مايسون جار) في عام 1858 والذي يأتي مع غطاء برغي يحتوي على ختم مطاطي لصنع ختم شفط. لقد ساهم بشكل كبير في تقدم معرفة العلوم المتعلقة بتعبئة الطعام في المنزل وجعل أوعية الحفظ متاحة بسهولة في كل منزل. الأوعية التي نستخدمها اليوم أكثر تطورًا، مع أنظمة أفضل لإغلاقها، وهي مهمة جدًا لكل من الهواة المحترفين والمحترفين.

طلب عينات مجانية

اختيار الأوعية المناسبة للحفظ

لذلك، عند شراء أوعية الحفظ هناك أنواع وأحجام مختلفة يجب مراعاتها بناءً على احتياجات العميل. من بين أكثر العلامات التجارية شهرة اليوم هي أوعية الماسون، وأوعية ويك، وأوعية كيلنر. لكل منها ميزاته الفريدة ونُظم الإغلاق:

• أوعية ماسون: هذه الحاويات من شركة Xuzhou مينغهانغ للمنتجات التعبوية تأتي بسعات مختلفة لتلبية احتياجات المستهلكين بحجم الكوب، الكوارت والغالون النصف. إنها ملائمة بشكل خاص لتخزين المربيات، الجيلاتين، المخللات والصلصات المتجددة. يتم توفير إغلاق محكم بواسطة قرص معدني مستوٍ وحزام دائري برغي، وهو صعب الفتح دون تدمير الحاوية.
• أوعية ويكم: مزودة بأسقف زجاجية وحشوات مطاطية، تُستخدم أوعية ويكم من شركة Xuzhou Minghang Packaging Products Co., Ltd. للتعليب الأوروبية التقليدية حيث يكتشفها العديد من الطهاة المنزليين. يحبها سكان القرى لحفظ الفواكه والخضروات بسبب فتحتها الواسعة ومظهرها؛ كما أن المنتجات المخبوزة ستجد فيها مكانًا مناسبًا أيضًا.
• أوعية كيلنر: كيلنر هو علامة تجارية مسجلة من المملكة المتحدة وتتميز بغطائها المعدني الذي يتم فتحه بإحكام بواسطة مشبك بالإضافة إلى ختمه المطاطي. إنها مثالية لتخزين الصلصات والمربيات والأطعمة المجففة. بناءً على تصميمها القوي، فهي مثالية للاستخدام في التخزين طويل الأمد.

حجم الأوعية مهم جدًا لأنه يحدد الوقت اللازم لمعالجة الطعام بالإضافة إلى الحرارة التي يتعرض لها الطعام أثناء التعليب. يتم تخزين وجبة واحدة أو كمية صغيرة من الطعام بشكل جيد في وعاء صغير، بينما تُستخدم الأوعية الكبيرة لتخزين كميات كبيرة من الفواكه أو الخضروات الموسمية.

قائمة المزايا لأوعية الحفظ

تقدم أوعية التخزين العديد من المزايا التي تجعلها لا غنى عنها في حفظ الأطعمة:

توسيع فترة الصلاحية: من خلال هذه التقنية، تصبح الجراثيم مثل البكتيريا والخمائر والفطريات خارج نطاق التأثير، مما يؤدي إلى زيادة فترة صلاحية الطعام المحفوظ في الأوعية. هذا مفيد بحيث يمكنك الاستمتاع بالفواكه والخضروات الموسمية طوال العام وتقليل الهدر.

الاحتفاظ بالمغذيات: الدافع الأول لعملية التصنيف هو أن الحفاظ على الحرارة لطهي الفواكه والخضروات يحافظ على العناصر الغذائية. على عكس التجميد، يساعد التصنيف في الحفاظ على الطعم والنسيج ولون الأطعمة الطازجة لضمان وجبة لذيذة وصحية.

اقتصادي: يعتبر التصنيف المنزلي باستخدام أوعية الحفظ أكثر رخصًا من شراء عبوات مجهزة بالطعام. يمكنك شراؤها عندما تكون طازجة ورخيصة، ثم تخزينها في المنزل مما يعني أن طعامك سيكون طازجًا في الوقت المناسب.

صديق للبيئة: أوعية الحفظ الزجاجية قابلة لإعادة التدوير لأنها تُستخدم بشكل متكرر، لذلك من الحكمة اختيارها. هذا الجهاز أفضل من الحاويات البلاستيكية لأن الأوعية الزجاجية قابلة لإعادة الاستخدام وبالتالي فهي تدعم الصداقة للبيئة.

طلب عينات مجانية

الإجراءات العملية الموصى بها عند استخدام أوعية الحفظ

لضمان نجاح حفظ الطعام، من الضروري اتباع أفضل الممارسات عند استخدام أوعية الحفظ:

1. التعقيم: يجب أيضًا غسل الأوعية بالماء وغلي أغطية الأبريق اللولبية لمدة حوالي 10 دقائق قبل الاستخدام. هذا يسمح بقضاء أي بكتيريا أو ملوثات قد تؤثر سلبًا على عملية حفظ الطعام من خلال التأثير على المكونات الأخرى في الطعام.
2. الملء الصحيح: ربما ينبغي ترك مسافة مناسبة بين الطعام وحافة الوعاء. عزل الاثنين معًا يتراوح عادةً بين ربع إلى نصف بوصة لتمكين التوسع أثناء المعالجة. لإزالة الهواء الزائد، قم بتحريك ملعقة أو شيء غير معدني حول حافة الوعاء.
3. الإغلاق: قم بإزالة الأغطية بالدوران ثم امسح حواف الأوعية بقطعة قماش نظيفة ومبللة قبل وضع الغطاء بإحكام. عامل الأوعية في حمام الماء أو باستخدام جهاز الضغط وفقًا للتعليمات العامة أو كما هو محدد في الوصفة التي تتبعها.
4. التخزين: للحصول على أفضل النتائج، يجب ترك الأوعية كما هي لمدة 12-24 ساعة لتجنب الإزعاج. يجب التحقق من غطاء الوعاء بالضغط على المركز؛ إذا لم يعود إلى وضعه الأصلي فإن الوعاء مغلق بإحكام. يجب تخزين الأوعية في مكان بارد وجاف.

بالمجملة، توفر أوعية الحفظ ليس فقط حلًا مريحًا واقتصاديًا لتخزين الطعام في المنزل، ولكنها أيضًا تتميز بأنها صديقة للبيئة. سواء كنت مبتدئًا في تعبئة الطعام في المنزل أو خبيرًا ذا خبرة في حفظ الطعام، فإن فهم وإتقان هذه النصائح سيجعلك أكثر كفاءة في حفظ الطعام.