أوعية الحفظ أداة أساسية لحفظ الطعام

أوعية الحفظ: الأداة الأساسية لحفظ الطعام

حفظ الأطعمة كان تقنية أساسية منذ العصر ما قبل التاريخ حيث كان البشر يحفطون الفواكه والخضروات وغيرها من الأشياء القابلة للأكل. ولكن عندما يتعلق الأمر بعدد الطرق التي يمكن استخدامها، فإن استخدام أوعية الحفظ البسيطة يكون عمليًا للغاية وسهل التطبيق. الأداة المهمة والمحدثة لحفظ الطعام - أوعية الحفظ ندعوك للتعرف على الموضوع، بفحصه بالتفصيل.

تاريخ أوعية الحفظ

الثقافات عبر التاريخ وفي جميع أنحاء العالم كانت تحفظ الأطعمة بالخل لأن فكرة الحفظ ظهرت فعليًا منذ مئات الآلاف من السنين. ومع ذلك، تغيّرت حفظ الأطعمة بشكل كبير مع تطور أوعية الحفظ. وبذلك، كانت المحاولات الناجحة الأولى في تصنيع أوعية الحفظ الحديثة بفضل الطاهي الفرنسي نيكولاس أبير الذي اخترع التصنير في أوائل القرن التاسع عشر. قام أبير بطهي الطعام في أوعية زجاجية وغلق فتحاتها باستخدام الفلين والشمع: لتعقيم الطعام وتدمير البكتيريا.

بعد سنوات عديدة، قدم جون لانديس ميسون وعاء ميسون في عام 1858، والذي يأتي مع غطاء برزمه يحتوي على ختم مطاطي لصنع ختم شفط. لقد ساعد بشكل كبير في تقدم علم الحفظ المنزلي وجعل أوعية الحفظ متاحة بسهولة في كل منزل. الأوعية التي نستخدمها اليوم أكثر تقدمًا، مع أنظمة أفضل للختم، وهي مهمة جدًا لكل من المبتدئ في الحفظ المنزلي والمحترف.

اختيار الأوعية المناسبة للحفظ

لذلك، عند شراء أوعية الحفظ هناك أنواع وأحجام مختلفة يجب مراعاتها بناءً على احتياجات العميل. من بين أكثر العلامات التجارية شهرة اليوم هي أوعية الماسون، وأوعية ويك، وأوعية كيلنر. لكل منها ميزاته الفريدة ونُظم الإغلاق:

1. أوعية ماسون: هذه الحاويات من شركة Xuzhou Minghang Packaging Products Co., Ltd. تأتي بسعات مختلفة لتلبية احتياجات المستهلكين بحجم الباينت، الكوارت والغالون النص. وهي خاصة لتخزين العصائر، الجيلاتين، المخللات والصلصات المتجددة. الغطاء المعدني المستوي والحزمة الدائرية التي تُلولَّى توفر إغلاقاً محكماً يصعب فتحه دون تدمير الحاوية.

2. أوعية ويكم: بأغطية زجاجية وشريط مطاطي، تُستخدم أوعية ويكم من Xuzhou Minghang Packaging Products Co., Ltd. للتعليب بالأسلوب الأوروبي كما يكتشفها الآن العديد من الطهاة في المنازل. يحبها سكان القرى الذين يزرعون الفواكه والخضروات بسبب فتحتها الواسعة ومظهرها؛ كما ستجد المنتجات المخبوزة أيضاً مكاناً مناسباً في هذه الأوعية.

3. أوعية كيلنر: كيلنر هو علامة تجارية مسجلة من المملكة المتحدة ويتميز بغطاءه المعدني الذي يُغلق بالشريط المعدني وكذلك الختم المطاطي. إنها مثالية لتخزين الشاتنيز، المخللات والأطعمة المجففة. بناءً على تصميمها القوي، فهي مثالية للاستخدام في التخزين طويل الأمد.

حجم الأوعية مهم جدًا لأنه يحدد الوقت اللازم لمعالجة الطعام بالإضافة إلى الحرارة التي يتعرض لها الطعام أثناء التعليب. يتم تخزين وجبة واحدة أو كمية صغيرة من الطعام بشكل جيد في وعاء صغير، بينما تُستخدم الأوعية الكبيرة لتخزين كميات كبيرة من الفواكه أو الخضروات الموسمية.

قائمة المزايا لأوعية الحفظ

تقدم أوعية التخزين العديد من المزايا التي تجعلها لا غنى عنها في حفظ الأطعمة:

1. عمر افتراضي أطول: من خلال هذه التقنية، يتم إبعاد الميكروبات مثل البكتيريا والخمائر والفطريات عن الغذاء مما يؤدي إلى زيادة عمر تخزين الأطعمة المحفوظة في الأوعية. هذا مفيد بحيث يمكنك الاستمتاع بالفواكه والخضروات الموسمية طوال العام وتقليل الهدر.

2. الحفاظ على العناصر الغذائية: الدافع الأول للتعليب هو أن الحفاظ على الحرارة أثناء طهي الفواكه والخضروات يحافظ على العناصر الغذائية. على عكس التجميد، فإن التعليب يساعد في الحفاظ على الطعم والنسيج واللون للأطعمة الطازجة لضمان وجبة لذيذة وصحية.

3. اقتصادي: تعبئة الطعام في المنزل باستخدام أوعية الحفظ تعتبر أرخص من شراء عبوات معلبة جاهزة. يمكنك شراؤه عندما يكون طازجًا وسعره منخفض، ثم تخزينه في المنزل مما يعني أن طعامك سيكون طازجًا في الوقت المناسب.

4. صديقة للبيئة: أوعية الحفظ الزجاجية قابلة لإعادة التدوير لأنها تُستخدم بشكل متكرر، لذلك من الحكمة اختيارها. هذه الطريقة أفضل من استخدام الحاويات البلاستيكية لأن الأوعية الزجاجية قابلة لإعادة الاستخدام وهي تعزز الأفكار المستدامة.

الإجراءات العملية الموصى بها عند استخدام أوعية الحفظ

لضمان نجاح حفظ الطعام، من الضروري اتباع أفضل الممارسات عند استخدام أوعية الحفظ:

1. التعقيم: يجب غسل الأوعية بالماء وغلي أغطية الأغطية اللولبية لمدة حوالي 10 دقائق قبل الاستخدام. هذا يسمح بقتل أي بكتيريا أو ملوثات قد تؤثر سلبًا على عملية حفظ الطعام وتمنع تفاعل المكونات الأخرى في الطعام.

2. التعبئة الصحيحة: ربما يجب ترك مسافة مناسبة بين الطعام وحافة الوعاء. يتم عزل المسافات الشائعة بين ¼ إلى ½ بوصة لتمكين التوسع أثناء المعالجة. لإزالة الهواء الزائد، قم بتحريك ملعقة أو شيء غير معدني حول حافة الوعاء.

3. الإغلاق: قم بإزالة أغطية الأوعية ثم امسح حواف الأوعية بقطعة قماش نظيفة رطبة قبل وضع الغطاء بإحكام. معاملة الأوعية في مرجل الحمام المائي أو باستخدام مرجل الضغط وفقًا للتعليمات العامة أو طريقة الوصفة التي تتبعها.

4. التخزين: لتحقيق أفضل النتائج، يجب ترك الأوعية كما هي لمدة 12-24 ساعة دون إزعاج. قم بمراجعة غطاء الوعاء بالضغط على المنتصف؛ إذا لم يعود للخارج فإن الوعاء تم إغلاقه بإحكام. يجب تخزين الأوعية في مكان بارد وجاف.

بالمجملة، توفر أوعية الحفظ ليس فقط حلًا مريحًا واقتصاديًا لتخزين الطعام في المنزل، ولكنها أيضًا تتميز بأنها صديقة للبيئة. سواء كنت مبتدئًا في تعبئة الطعام في المنزل أو خبيرًا ذا خبرة في حفظ الطعام، فإن فهم وإتقان هذه النصائح سيجعلك أكثر كفاءة في حفظ الطعام.