Консервни кенчета – основен инструмент за консервиране на храна

Запазването на храни е било основна техника още от праисторическата епоха, тъй като хората са запазвали плодове, зеленчуци и други съществени неща. Въпреки това, когато става въпрос за броя на използваните методи, използването на прости съдове за запазване е изключително практично и лесно приложимо. Важен и модерен инструмент за запазване на храна – съдове за запазване, ние ви каниме да се запознаете с темата, като я разгледате подробно.

История на съдовете за запазване

През цялата история и по целия свят различни култури са били почиствали храни, защото идеята за запазване всъщност се е зародила преди хиляди години. Въпреки това, развитието на съдове за запазване е променило значително начина за запазване на храна. Първите успешни опити за производство на модерни съдове за запазване са направени благодарение на френския готвач Никола Апер, който изобретява консервирането в началото на деветнадесети век. Апер е отварял храната в стъклени бутилки, спираше отворите с корк и восък: стерилизирайки храната и убивайки бактериите.

Много години по-късно Джон Ландис Мейсън представи Масонски съд през 1858 г., който има винтова капачка с гума, за да се създаде вакуумно запечатване. Това значително напреднало домашното консервиране, научните познания и направи съдовете за запазване лесно достъпни във всяко домакинство. Съдовете, които използваме днес, са по-усъвършенствани, с по-добри системи за запечатване, които са много важни както за начинаещия домашен консервант, така и за професионалиста.

Поръчай безплатни проби

Избор на подходящи кутии за консервиране

Следователно, когато купувате кутии за консервиране, трябва да обърнете внимание на различните видове и размери, като се съобразите с изискванията на клиента. Някои от най-популярните марки днес са кутиите Mason, Weck и Kilner. Всяка от тях притежава уникални характеристики и системи за запечатване:

• Кутии Mason: Тези съдове на Xuzhou Minghang Packaging Products Co., Ltd. се предлагат в различни вместимости, за да отговарят на нуждите на потребителите – в размери пинта, кварта и половина галон. Те са особено подходящи за съхранение на сладко, желе, кисели краставички и нови сосове. Плосък метален диск и винтова халка осигуряват въздушно затворен контейнер, който е трудно да се отвори, без да се повреди.
• Съдове Weck: Със стъклени капаци и гумени уплътнения, съдовете Weck на Xuzhou Minghang Packaging Products Co., Ltd. се използват за европейско консервиране, което все повече домашни готвачи започват да откриват. Селските жители харесват плодовете и зеленчуците в тях заради широкия отвор и вида; и печените продукти намират подходящо място в тези съдове.
• Съдове Kilner: Kilner е регистрирана марка, идваща от Обединеното кралство, и се характеризира с капак с метални захващачи и гумено уплътнение. Те са идеални за съхраняване на чатни, маринати и сушени храни. Конструкцията им ги прави подходящи за дългосрочно съхранение, тъй като са много здрави.

Размерът на съдовете е много важен, защото определя времето за обработка на храната, както и топлината, която тя получава по време на консервирането. Еднопорционната или малка партида храна се съхранява добре в малък съд, а големите съдове се използват за съхраняване на големи количества сезонни плодове и зеленчуци.

Списък с предимства за съдовете за консервиране

Консервните тенджери предлагат множество предимства, които ги правят незаменими при съхраняването на храна:

Продължена срочност: Чрез тази техника, микробите като бактерии, дрозди и плесени остават недостъпни, което води до удължаване на срока на годност на храната, запазена в купи. Това е полезно, за да можете да имате сезонни плодове и зеленчуци цялата година и също така да намалите отпадъчните продукти.

Запазване на хранителни вещества: Първият стимул за консервиране е, че поддържането на температурата за приготвяне на плодовете и зеленчуците запазва хранителните вещества. В сравнение с замразяването, консервирането помага да се запазят вкусът, текстурата и цветът на свежите храни, за да гарантира вкусна и здравословна храна.

Икономически ефективно: Домашното консервиране с консервни купи се счита за по-евтино от покупката на обработени консерви с храна. Можете да го купите, когато е свежо и евтино, а после да го съхранявате у дома, което означава, че храната ви ще бъде свежа в правилното време.

Екологично: Съдовете за консервиране от стъкло са възстановими, тъй като често се използват повторно, затова е разумно да ги изберете. Този пушач е по-подходящ от пластмасовите контейнери, тъй като стъклените съдове са многократно използваеми и така те подкрепят околната среда.

Поръчай безплатни проби

Препоръчителни процедури при използването на съдове за консервиране

За да осигурите успешна консервация на храната, е важно да следвате най-добри практики при използването на съдове за консервиране:

1. Стерилизация: Съдовете трябва да бъдат измити с вода, а винтовите капаци да бъдат сварени около 10 минути преди употреба. Това позволява елиминирането на всякакви бактерии или замърсители, които биха неблагоприятствали процеса на консервация на храната, като попречат на други компоненти в храната.
2. Правилно напълване: Може би трябва да оставите подходящо пространство между храната и ръба на съда, обикновено от ¼ до ½ инч, за да се позволи разширяване по време на обработката. За премахване на излишния въздух, объркайте нещо, което не е метал, около ръба на съда.
3. Запечатване: Завийте капачките и избършете ръба на купите с чиста, влажна кърпа, преди да поставите капачките плътно. Обработете купите в съд за варене на водна баня или използвайте съд под налягане според общите инструкции или както е посочено в рецептата, която следвате.
4. Съхранение: За най-добри резултати, купите трябва да останат ненарушени за 12–24 часа. Проверете капачката на купата, като натиснете централната част; ако не се връща обратно, купата е плътно запечатана. Купите трябва да се съхраняват на хладно и сухо място.

В заключение, кутиите за запазване на пресни храни не само че осигуряват удобно и икономично решение за домашно съхранение на храни, но и имат предимството да са екологични. Независимо дали сте нов в домашното консервиране или сте опитен експерт по запазването на храни, познаването и усвояването на тези съвети ще ви помогнат да запазвате храната по-ефективно.