Правилни техники за запечатване на кутии тип Мейсън, за да се осигури прясност

Правилно запечатани стъклени кенчета е доста важно, ако някой иска да запази храната и други продукти, съхранявани в тези керамични съдове, да останат пресни и вкусни за дълго време. Затова ще бъде интересно за ентусиаст, занимаващ се с домашно консервиране, или за активен човек, занимаващ се с консервиране, да разбере колко ценни всъщност са правилните техники за запечатване. То помага за поддържането на преснотата на плодовете, зеленчуците, супите и други храни, приготвени у дома, и забавя или предотвратява растежа на микроби, причиняващи разваляне. Затова днес в това ръководство ще прочетете за най-ефективните техники, както и за някои трикове, които трябва да следвате, за да запечатате правилно керамичните съдове, за да запазите вкуса и здравето на съдържанието им по същия начин, както първоначално са били запечатани.

Как се запечатват керамични съдове: основни техники, които трябва да знаете

По-специално следните тактики помагат да се започне процеса на правилно запечатване на стъклени буркани. Започнете с избора на правилните буркани и капаци. И двете трябва да са без пукнатини, чип или вдлъбнатина, които биха могли да компрометират уплътнението между тях. Съберете бурканите и капаците си – измийте ги с топла вода и сапун и се уверете, че са добре почистени, след това ги изплакнете с топла вода и ги оставете да се изсъхнат. Също така се препоръчва да стерилизирате бурканите, като ги потопите в кипяща вода или ги поставите в съдомиялна машина за стерилизация.

Що се от concerns съдържанието, то също трябва да бъде правилно подготвително действие, както и процесът на подготовката му. Горещото пакетиране включва готвенето на храната и поставянето ѝ директно в бурканите. Суровото пакетиране се определя като поставяне на сурова храна в бурканите и заливане с гореща течност. И двата метода, ако се следват от правилна техника на консервиране, гарантират безопасността на съдържанието в консервите.

Поръчай безплатни проби

Най-добри методи за запечатване на масонски купи за дълготрайна свежест

Има два основни метода за запечатване на масонски купи: това са запечатване в воден басейн и запечатване под налягане.

• Запечатване в воден басейн: Този метод е отличен за храни, които съдържат високи нива на киселина, като плодове, джемове, желе и туршии. Включва поставянето на вече напълнени купи, потопени в голям казан с кипяща вода за определено време. Процесът на нагряване убива бактерии, дрозди и плесени, а същевременно купите остават под вакуумно запечатване, докато изстиват.
• Запечатване под налягане: Запечатването под налягане прилага топлина към храни с ниска киселина, като зеленчуци, месо и супи, които изискват купите да бъдат запечатани в канер за запечатване под налягане. Този метод използва дори по-висока температура от тази, използвана при запечатването в воден басейн, осигурявайки, че дори устойчиви бактерии като Clostridium botulinum са унищожени.

Уверете се, че рецептата, която използвате, включва времена и температури за консервирane, тъй като тези два фактора са много важни за безопасността и срока на съхранение на храната.

Стъпки за Правилно Запечатване Мейсън Светлици за Максимална Свежест и Срок на Съхранение

За да запечатате мейсън светлиците правилно, следвайте тези стъпки:

• Подгответе Светлиците и Капачките: Дезинфекцирайте светлиците и пригответе капачките според инструкциите на производителя.
• Напълнете Светлиците с Храна: Оставете свободно пространство, както посочва рецептата.
• Премахнете Въздушни Балончета: Използвайте неметален предмет, за да премахнете всички затворени въздушни балончета.
• Избърсайте Ръбовете: Проверете дали ръбовете са чисти, дори ако все още има хранителни частици, които се държат към тях.
• Поставете Капачки и Обръчи: Поставете капачките върху светлиците и завийте обръчите, докато са плътно, но не прекалено затегнати.
• Правилна процедура: Може да се използва методът водна баня или стерилизация под налягане в зависимост от вида храна и характеристиките на рецептата.
• Охлаждане и проверка на запечатването: След обработката – охладете съдовете на кърпа, без да ги докосвате, за срок от 12-24 часа. Проверете запечатването, като натиснете централната част на капака – добре запечатан капак няма да се движи нагоре-надолу в средата.

Поръчай безплатни проби

Съвети за въздушно запечатване на съдове Mason, за да се запази ароматът и качеството

Това е вярно особено защото постигането на плътно запечатване е много важно, за да се запази храната в съдове Mason. Ето няколко практически съвета:

1. Разстояние до капака (Headspace): Те оставят достатъчно празно пространство в горната част на съда, когато препоръчват колко точно разстояние е подходящо. Това пространство е необходимо, за да позволи на съставките да се разширяват по време на обработката и също така да се създаде тест за ВАКУУМНО ЗАПЕЧАТВАНЕ.
2. Премахване на въздушни балончета: Преди да завъртите капачката, препоръчително е да използвате нeметален инструмент, например пластмасова лъжица или пръчици за хранене, по вътрешния ръб на капачката, за да се освободят евентуално заседнали въздушни балончета. Свободният въздух е опасен, защото може да наруши уплътнението и да ускори процесите на влошаване или разваляне.
3. Изтриване на ръбовете: Почиствайте ръбовете на кутиите, като ги изплакнете с вода, използвайки чиста кърпа, напоена с вода, за да предотвратите остатъци от храна да останат по повърхностите на кутията и да се залепят за капачките при затваряне. Дори най-малък остатък може да създаде процеп, което нарушава въздушното уплътнение.
4. Поставяне на капачките: Завийте капачките (които са обработени според инструкциите на производителя) към кутиите, така че уплътнителната прокладка да докосва директно стъкления ръб на кутията.
5. Затегляне на металните обръчи: Затегнете металните обръчи, докато само леко достигнат пръстите ви; не прилагайте прекалено усилие, защото това ще промени и всъщност ще засили уплътнението на затварянето.