Conas Straeabhairí a Stóráil i Járna Mason: Modhanna Cuimsithe, Scaoilte agus Tineáil

Tá beríocháin úra ag briseadh.

Táimid ag feiceáil go leor físeáin ar Instagram agus ar YouTube a thaispeánann daoine ag coimeád stráibearí úra ar feadh dhá nó trí sheachtain le bocaisín Mason amháin, ach tá eolaíocht taobh thiar den, mar is mór an tionchar atá ag an gcaláin a bhaintear ón gcoillteán ar an gcaláin, agus is é sin ag brath ar an stráibear a roghnaítear (an bhfuil sé fásaithe go hiomlán nó nach bhfuil), ar an sórt stráibear a bhíonn á fás, ar an méid a dtuigeann an teocht sa fridge, ar an méid a dtuigeann an fhuarú sa timpeallacht, ar an ghníomhaíocht a bhíonn ag na micreorgánaí, agus ar na beirteanna beaga a d’fhéadfá a dhéanamh nuair a bhí tú ag pickáil agus ag rolláil na stráibearí isteach i do béal. Mar sin, an bhfuil sé fíor é sin a Comhaid Mason a deirtear nó a deirtear daoine faoi?

Tá ceann amháin againn, agus is é sin an rud a molann an fhisic, ní an craze a bhíonn ar an idirlíon.

Níl aon mhaighdean ann ná botún nuair a bhíonn an dúil seo i gceist, Cloigthe Mason . Is é an t-aon rud atá ann ná longaíocht chun rudaí a stóráil ann. D’fhéadfadh sé a bheith níos fearr ná pacáiste plastach géar nuair a úsáidtear le toradh tirim oiriúnach, le fuarú oiriúnach, srl., agus le láimhseáil oiriúnach. Má láimhseálann tú é go mícheart, beidh uisce ann agus beidh sé in ann fás na molda a mhéadú agus an tréimhse bailíochta a laghdú.

Tá modh ar an difríocht.

Anois tá taighde ón USDA le fáil leis an mbliana seo a dheimhnigh go bhfuil dehydráidíocht an smeur, laghdú ar an glosa ar an dromchla agus damáiste ar an gcuirpín díreach gaolmhar le coinníollacha an fhriuiseora agus leis na cultúirí a mhairíonn níos faide go nádúrtha, fiú nuair a bhíonn an teocht sa friuiseoir mar an gcéanna. Tá taighde hortachúil ón USDA le fáil leis an mbliana seo, agus tá Go Bird Watching le fáil anseo: https://www.ars.usda.gov/research/publications/publication/?seqNo115=418916.(Seirbhís Taighde Talmhaíochta na Stát Aontaithe)

Cén fáth a oibríonn Jars Mason níos fearr ná go leor de na comhábhair plastacha.

Ní ghlacann gloine le hóraí.

Tá sé tábhachtaí, go bhfuil jarraí Mason in ann staid shiostamach a sholáthar a chuireann le cosc ar imscrúdú aéir ró-mhór, ar загрязнение neamhbhithiúil agus ar láimhseáil athuair, ach ní féidir leo an t-aoisú bithiúil nó an t-aisiú ar smeuracha rósta a tharla roimh cheannach a stopadh. Tá an difríocht seo tábhachtach.

Go minic, cuirfidh custaiméirí an bráid ar cheannach coimeádáin nuair a thosaigh an fhadhb sa mhargadh.

Tá smeuracha fuar fós beo tar éis a gcogaint. Glactar le haer. Tugtar amach diócsaid charbón. Ciallaíonn sé sin go mbíonn siad tirim agus lag ó am go ham. Is é an teocht den áit ar a gcóitear na smeuracha an t-aon rud a chuirfidh mallú ar an bpróiseas seo.

Chun an tábhacht a léiriú a bhaineann le heanmhairc i bhfadhaireacht, déanaimis breathnú ar chláranna cruthaithe na USDA. Mar gheall air sin, d’fhorbraíodar an USDA Lumina gortchultúr le haghaidh sonrach: chun a bheith in ann a choinneáil ar feadh seachtaine ar a laghad i gcóimeádán fuar gan a bheith mí-chruinn, i gcomparáid le roinnt eile de ghortchultúir tráchtála. Ciallaíonn sé sin go bhfuil an gortchultúr tábhachtach freisin. https://www.ars.usda.gov/research/publications/publication/?seqNo115=408247(Seirbhís Taighde Talmhaíochta na SAM, USDA)

Míníonn an alt seo conas stráibearra a chaomhnú sa chillphreas.

Caithfear an t-ábhar a nigh ar dtús ag go leor daoine.

Déanaimis an rud céanna! Tugann cur isteach ar uisce roimh chur sa chillphreas dea-thionchar ar fhás na mbréachóg, ar bhogadh na mbréachóg agus ar fhás micreorganach, go háirithe nuair a thagann uisce saor a bhailiú in aice leis an gcalyx agus idir na stráibearra atá ag teagmháil lena chéile. Tá sainmhínithe riachtanach, mar sin cén fáth an fhadhb a chruthú?

Lean an próiseas seo:

1. Bain na stráibearra le bréachóga ón mbosca.
2. Ná nigh iad.
3. Táirg an t-uisci breise ar na huaireanna.
4. Cuir na stráibearra slánuilí isteach i bocsa Mason folamh agus tirim.
5. Dún go mall nó dún go coitianta má tá sé gan condensation le bheith buaite.
6. Stóráil ag 34°F–38°F (1°C–3°C).
7. Ná nigh ach roimh úsáid i mbia.

Is é an buntáiste atá leis an modh seo os comharcanna oscailte ná an lúntaíocht ghairide.

Cé chomh fada is féidir le stráibearí a stóráil i mbocsaí Mason?

Níl aon uimhir amháin freagrach ar gach cás.

Tá tábhacht níos mó ag an mbríonnacht maith na ag an mbríonnacht ar thaisce stórála.

Modh stórála	Tréimhse Coitianta Beatha	Cóiriúlacht Choinneáil	Úsáid Is Fearr
An clamshell bunaidh	3–5 lá	Measartha	Tomhas gearr úsáide
Stóráil i mbocsaí Mason sa chilliúir	5–7 lá	Ard má bhíonn na biorraí tirim	Le haghaidh ithe freska
Bocsa ghloine chun a chur i mbuailt	8–12 mhí	An-ard le haghaidh cócaireachta	Smaothaigh, bia le haghaidh ocaí
Biorraí strawbharra tirim	6–12 mí (i gclúdach airtight)	An-ard	Bia le haghaidh bia beag, mionbhianna

Más é an condensation a tharlaíonn laistigh den ghloine, oscail an bocsa go dtí an lá atá le teacht, tirim é agus seiceáil gach biorraí.

Ní heisceacht é biorraí strawbharra géar.

An féidir an strawbairí a chur i mbocsa Mason?

Tá.

Nuair a bhíonn spás agat ar bharr an bhosca le ligean do na strawbairí fás níos mó nuair a gheobhann siad, is rud maith é sin. Ciallaíonn sé go n-éireoidh an gloine gan briseadh. Is maith freisin an strawbairí a chur i mbocsa mar seo, le haghaidh smoothies, saitsí agus cócaireachta. Beidh an t-ainmniú go leor de tháirgeacht acu. Mar sin, is féidir leat na strawbairí a chur isteach i mbocsa Mason agus iad a chur i mbocsa.

An modh ceart:

• Nigh agus tirim go cúramach.
• Bain na stuaiceanna.
• Cuir i mbocsa, aon i gceann, ar phláta.
• Líon boscaí Mason le béal leathan. le beríoga a bhfuil i mbocsa cheana.
• Fág thart ar 1" (2.5 cm) spás os cionn.
• Cuir i mbocsa ag 0°F (-18°C).

Moltear go n-áirítear smeur nua nach bhfuil i mbuairt i gcóimheas gloine a líonann le huisce go hiomlán nó nach bpacáiltear níos mó ná leath an chóimheasa.

Éiríonn an t-uiscé i dtairseach.

Ní héiríonn an gloine.

Tosaigh le cultúr an phrátaigh agus le haghaidh na smeur.

Bíonn an t-urra fada agus é tirim.

Caithfear an t-iorradh uisce a laghdú go dtí 15–20 % faoi mhéid an t-uisce agus chun fás na micreorganach go léir a laghdú go mór gan a scriosadh go hiomlán.

Céimeanna bunúsacha don thirimú:

• Gearr an smeur i ndroisíní 6–8 mm tiubh.
• Socraigh iad gan a bheith ar a chéile.
• Tirimigh ag 135°F (57°C).
• Bácáil go dtí 8-12 uair an chloig nó go dtí go mbíonn siad bog ar mhaith leat, má tá siad tiubh.
• Fuírigh iomlán.
• Coinnigh i bpeannáin Mason a dhúntar go daingean.

Ba chóir go mbeadh an t-íogairíní tirim leathach, ní thagann siad adhmaidte.

Tar éis an tirimh, má sheinneann siad gan briseadh, lean ar a tirimh níos mó.

Déanann an chuid is mó de na treoracha maidir le híogairíní neamhaird ar roinnt rúndhioscaí simplí maidir le stóráil.

Tá taithí tábhachtach.

Táimid ag déanamh pléanna ar phacáil bia le blianta anuas, agus táimid ag feiceáil go gcuireann an chuid is mó de na míshástachtai i stóráil bia ar aghaidh le botún beag, ní le botún mór, agus mar sin féin is féidir le dhá theaghlach a leanúint ar na céimeanna céanna go bhfuil toradh an-éagsúil acu ar líne.

Seo iad na cleachtaí a bhí i gcónaí éifeachtach i ndeisiún an toraidh:

• Ceannaigh íogairíní áitiúla má tá siad ar fáil.
• Ná comhcheangail ríomhaireanna sean agus nua riamh.
• Gearr an t-athair dona amach an-mhéad nuair a fheictear é ar an gceann is luaithe.
• Seachain an t-ullmhú le hiarraí troma.
• Ba cheart teocht an chuisneoir a bheith níos ísle ná 40°F (4°C) .
• Laghdaigh an oscailt agus an dúnta adiabach.

Tugann an FDA leanúnach béim ar stóráil i gcuisneoir faoi 40°F (4°C) do thionscadail atá ina gcónaí, agus tá a staireacht ar níos mó ná 1,500 sampla de smeur reoite léiríonn an tábhacht leanúnach a bhaineann le láimhseáil chóir agus slándáil bia ar fud an chainéil soláthair. https://www.fda.gov/food/sampling-protect-food-supply/microbiological-surveillance-sampling-fy-19-23-frozen-berries-strawberries-raspberries-and(Oifig an U.S. Food and Drug Administration)

Mistakes Coitianta a Mhúchann Stóras na gStrawberries

Beagán earráidí a chuireann le chéile.

Táimid ag feiceáil daoine ag cur cion ar bhocáin Mason nuair a bhíodh condensation, toradh damáiste, agus reoiteoir neamhchuí mar an dóigh a bhí i gceist, ag cruthú coinníollacha idéalacha do mholldháil fiú nuair a úsáideadh comhlaí gloine daor.

Seachain na misteanna seo:

• Níor chóir iad a nigh sula ndéantar iad a stóráil.
• Stóráil na bioráin te leo díreach tar éis siopadóireachta.
• Úsáid bioráin a bhfuil damáiste orthu.
• Líon na bacáin nuair atá na bioráin fliuch.
• Déan neamhaird de condensation.
• Agóga gan spás ceannsa.
• Ag oscailt na n-ioncair go minic.

Tosaíonn an t-éifeachtacht i mbainistiú na mbearraí roimh dúnadh an chlúdaigh.

Ceisteanna coitianta

Conas a dhéanann tú bairíní úll a stóráil i n-ioncair ghlas Mason?  

Chun bairíní úll a stóráil i n-ioncair ghlas Mason glana, cuir páipéar nó páipéar líneáilte le haileamhaim ar bun ioncair ghlas Mason glan, lán an ioncair leis na bairíní úll, nigh na bairíní láithreach sula n-itheann tú iad, agus coimeád i mbreiseán ag 34°F–38°F (1°C–3°C).

Seiceáil na hioncair gach cúpla lá ar chondaitheacht agus freisin na bairíní chun féachaint an bhfuil aon de na bairíní damáiste, agus bain iad má theastaíonn sé.

An féidir bairíní úll a chóiriú i n-ioncair ghlas Mason?

Tá, má chóirítear iad go ceart, beidh na bairíní úll ina gcónaí i n-ioncair ghlas Mason le béil leathan ar feadh tréimhse fada agus is féidir iad a úsáid i gcochallacht agus i mbacaireacht freisin, mar go mbeidh spás leathan le fáil don uisce a éirí crosta gan na hioncair a bhriseadh.

Nuair a chóirítear na bairíní roimh ré, ní dhéanann siad aon mháis mhór chóirithe.

Cén fhad a bheidh na bairíní úll i n-ioncair ghlas Mason?

Is féidir straeibherrí úra a stóráil i bpiocanna Mason ag teimpléid an chuisneora ar feadh cúig go seacht lá, ach tá an tréimhse stórála fíor-ghaolmhar ar fhachtóirí éagsúla mar an t-uaireadóireacht ag an mbaint, an cineál, an t-aonaidheacht teochta agus bainistiú na haigéide.

Más ann mold, caith an t-iasc amach láithreach.

Conas a bhíonn tú ag tirimiú straeibherrí sa bhaile?

Tá roinnt daoine ag tirimiú straeibherrí trí iad a ghearradh i ndearcanna. Cabhraíonn sé seo leo tirimiú go cothrom. Ansin cuir iad sa oigheann nó sa thirimthreoireacht ag 135° F. Tirimiú go dtí go mbíonn siad cosúil le craiceann, ach ná tirimiú ró-mhór. Ar an mbealach sin is féidir iad a stóráil ar feadh tamaill i comhla dúnta.

Nuair a thirimíonn tú straeibherrí, bí cúramach gan an comhla a dhúnadh sula mbíonn siad fuar. Má dhéanann tú sin, d’fhéadfadh aigéad a thógáil agus a ndrochshábháil.

An bhfuil tú níos faile (nó níos toilte) le piocanna Mason ná le plastaic?

Nuair a stóráitear an t-ithirí go tirim agus go maith i mboscaí Mason, beidh an buntáiste acu thar coimeádáin plastacha a úsáidtear uair amháin, mar gheall ar na gnéithe seo a bhaineann le gloine: níl sé porasach, tá sé caighdeánach ó thaobh ceimiceach, is éasca é a ghlanadh go maith agus cuireann sé an timpeallacht stórála níos aonraithe in oiriúint.

Ní heilifhíntí iad; is iontaofa iad.

An bhfuil tú ag iarraidh do chuid stórála bia a nuashonrú?

Más gá duit toradh úr a chóirniú go minic, tá sé costas-éifeachtach a bheith ag úsáid boscaí Mason ar ardchaighdeán chun an bia a chailliúint a laghdú agus an t-ordú a mhéadú. Ceangail an bosca ceart leis an modh ceart stórála – an frigeáil, an ócáil nó an t-iarbheathú – agus beidh do ithirí níos faide agus níos sláintiúla, agus beidh siad níos sábháilte agus níos deise ná bunaithe ar mhiotais stórála ithirí a bhíonn ag snámh ar na meáin sóisialta.