Treorach ar Bhocáin a Chaomhnú: Stair, Leideanna Roghnaithe, Buntáistí agus Na Bearta Is Fearr

Tá an bheith ag coimeád bia ar cheann de na teicnící tábhachtacha ó thús an ré réamhstairiúil mar gheall ar an bhfoireann a bhí ag coimeád toradh, glasraí, agus rudaí eile is ithe. Ach, nuair a bhíonn sé i gceist le líon na modhanna is féidir a úsáid, is é an bheith ag úsáid bhocáil shimplí an modh is praiticiúla agus is éasca chun a chur i bhfeidhm. Uirlis tábhachtach agus nua-aoiseach do chóimeád bia – piancaí coservála cuirimid fáilte roimh duit an ábhar seo a fhoghlaim go dtí an mbun, agus é a mheas i mion.

Stair na mbocál coimeádta

Tháinig cultúirí ar fad san oiread tríd an tseanchas agus ar fud an domhain ag cuireadh béil ar n-diaidh mar gheall ar an méid go bhfuil an chéad tuairim faoi chóipithe ag teacht ó phréamh thart ar na céadta bliain siar. Mar sin féin, athraigh an forbairt den chéad glas cóipithe an méid a bhí againn le cúram béil i gcás mór. Mar sin, rinne an chéad sár-níomhuithe sa chruthú de na glasaí cóipithe láithreánach as Gaeilge Nicolas Appert, an bheadóir Francach a chinnte canning i dtosach an naoú haois déag. Cuir Appert béile ar theastas glasaí stop an taobh le corc agus cear: stériligh an bia agus marbh baictéar.

I gcéad bliain ina dhiaidh sin, sholáthraigh John Landis Mason an ghlás Mason i 1858 a dtugann sé scroil uilleann atá seal rudaí éadrom le haghaidh tabhairneacht vacuüm. Athraigh sé go mór an eolas eolaíochtaí dúchasacha agus d'fhéadfadh glasaí cóipithe a bheith coitianta gach seomra díospóireachta. Tá na glasaí a úsáidimid inniu níos tábhachtacha, le scolb níos fearr do shealadh, a bhfuil feabhsaithe is mó don chinniúint díospóireachta agus don pháirtí bródúil.

Ordúigh Samplaí Saor in Aisce

Roghnaigh na Glantáin Chosainte Cearta

Mar sin, nuair a bheidh siopadóireacht ar siúl do glantáin cosainte, tá cineálacha agus méidithe éagsúla ann a bheidh de dhóth le húsáid a bheidh ag an gceannaitheoir. Cuid de na bráin is mó a bhfuil cáil orthu inniu ná glantáin Mason, glantáin Weck agus glantáin Kilner. Tá gnéithe unikata agus córasanna sreabhlaithe ag gach ceann:

• Comhaid Mason : Tá na comhlaí seo ó Xuzhou Minghang Packaging Products Co., Ltd. ar fáil i gcumais éagsúla chun freastal ar riachtanais an tomhaltóra i bpint, i gquart agus i leath-gallon. Is iad seo an rogha is fearr le haghaidh stóráil jamanna, jeallacha, pickles agus saitsí athnuachana. Soláthraíonn disc meara metalach cothrom agus bandáil chiorcail a chuireann ar aghaidh aghaidh dúnta aon-ghaileach atá deacair a oscailt gan an comhla a mhilleadh.
• Bocáil Weck: Le clár gloine agus gasketaí rúibéir, comhaid Stórála Glas Úsáidtear iad ag Xuzhou Minghang Packaging Products Co., Ltd. do chanaíocht stíl na hEorpa, mar tá go leor de bhur ndaoine ag fáil amach é. Taitníonn siad le tuaitheach an t-ábhair agus an t-ábhair ghlas mar gheall ar an doras leathan agus ar a n-áis; beidh áit cheart ag bia le haghaidh úrscéalta freisin sa chúlra seo.
• Jáirí Kilner: Is trádmharc cláraithe é Kilner a thagann ón Ríocht Aontaithe agus a bhaineann leis an gcloga metal le barr chluas agus seal rúibéir. Is iad seo an rogha is fearr do choinneáil chutneys, relishes agus táirgí bia tirim. Is iad seo an-dhócha agus is féidir iad a úsáid do stóráil fhadtéarmach.

Tá méid na bpitsí an-tábhachtach toisc go dtéann sé i gcomhar leis an am a thógann an bia a phróiseáil chomh maith leis an teocht a gheobhaidh an bia le linn chónáil. Stóráiltear seirbhís amháin nó beagán bia i mbeagán i mbeagán, úsáidtear pots móra chun cuid mhóra de bhfruitneacha nó glasraí saighdiúla a stóráil.

Liosta na mBuntáistí do na Pitsí Cónáilte

Tairiseacháin umailíochtaí go leor a dhéanann iad neamhrialta i gcoimirce bia:

• Seoithín Fhadtéarmach: Trí é seo a chleachtadh, bainfidh sé rochtain ar mhiocrorgáin mar bheactair, feastaí agus mildiúir. Mar sin, sé a chosaint ar an mbia atá curtha i bunalacha. Tá sé seo cabhrach chun bia a bheith agat ar feadh na bliana ar fad agus chun caillteanas a laghdú.
• Coimeád na n-urnaí: Is é an príomh-mhian le canaíocht ná an teas a choimeád chun an t-ábhar agus an t-ábhar ghlas a bhaint, rud a chaomhnaíonn na huirní. Cé go n-éireoidh sé go dona le dath, téacsúr nó blas an bia úr a chaomhnú trí mheascadh, cinntíonn canaíocht bia blasta agus sláintiúil.
• Cost Effective: Is é an costas de bhaint as bainneachán baile le clocha caithníní náosach ná an costas de bhaint as cainníní bia a cheannaítear i mbocáin. Is féidir leat a cheannach nuair a bhíonn sé fuar agus faoi ghearrphraghas, ansin a stóráil sa bhaile, rud a chiallaíonn go mbeidh do bhia fuar ag an am ceart.
• Cairdiúil leis an gcomhshaol: Is féidir leithid glaschruinneála a athchóiriú toisc go n-úsáidtear iad arís agus arís eile, dá bhrí sin is cinnte é a bheith ina gceannach eolaí. Tá an t-amháin seo níos fearr ná na coimeáid plastach toisc go bhfuil na banna glaschruinneála arísúsáidte agus mar sin iad a ghlacadh.

Iarratas ar Bhreithniú

Nobtaí oibre a gur mhaith leo a bheith ag baint úsáide as banna glaschruinneála

Chun a chinntiú go mbeidh séadóireacht bia éifeachtach, tá sé tábhachtach na prionsabail is fearr a leanúint ag baint úsáide as banna glaschruinneála:

• Stéarilú: Ní mór na banna a ní agus an t-uachtar ina bhfuil an t-screwbharr a mhuilte suas thart ar 10 nóiméad roimh úsáid. Ligeann sé seo do dhíorthúchán aon bactéar nó aon загрязнители a bheith ann a d'fhéadfadh a bheith ina chonacal ar phróiseas na séadóireachta a mhealladh ón mbeolach eile sa bia.
• Líonadh Ceart: B'fhéidir spás beag a fheáchtadh idir an bia agus an t-íomháin seo a bheith idir ¼ agus ½ óir chun leathnú a ligean le linn an phróiseas. Chun an aer breise a bhaint, cuir spátúil nó rud éigin eile nach metal i gcuairt ar an íomháin seo.
• Sealáil: Twistigh na capta ó bhail agus ansin scrios na halainneacha leathadán glan, folctach sula gcuirfidh tú na capta go sábháilte. Bainigí na banna i solúibhre batha uisce nó ag baint úsáide as an bprescanann tosaitheach faoi na treoracha ginearálta nó mar aon leis an modh a léiríonn an recipe a bhfuil tú ag leanúint.
• Stóráil: Is é an bealach is fearr chun bocais a stóráil ná iad a choinneáil i mbrí a gcuid stáit gan aon athrú ar feadh 12–24 uair an chloig. Ba cheart an clúdach a sheiceáil trí lár an bhoisc a bhrú; má ní thagann sé ar ais, tá an bosca sealaithe go slán. Caithfear na bocais a choinneáil i dtír fuar tirim.

Tairgíonn na cansaí caomhnaithe freskta réiteach stórála bia do thuismitheoirí a bhfuil siad oiriúnach agus costas-éifeachtach, agus tá buntáiste cairdiúil don timpeallacht acu freisin. Cabhróidh na tipaí sa treoir seo lucht túsúla canála bia sa bhaile agus speisialtóirí taithíthe i gcaomhnú bia chun a scileanna caomhnaithe a fheabhsú.