Pravilne tehnike zatvaranja Mason boca kako bi se osigurala svježina

Pridjevno zatvaranje staklenki je prilično važna, ako netko želi očuvati hranu i druge proizvode pohranjene u tim staklenkama tako da dugo ostanu svježi i ukusni. Dakle, entuzijastu koji kuha u kućanstvu ili osobi koja aktivno čuva konzerviranu hranu bit će zanimljivo saznati koliko su zapravo vrijedne odgovarajuće tehnike zatvaranja. Ona pomaže u održavanju svježine voća, povrća, juha i drugih domaćih jela te usporava ili onemogućuje rast mikroba koji izazivaju kvarenje. Dakle, danas ćete u ovom vodiču pročitati najučinkovitije tehnike uz nekoliko savjeta koje biste trebali slijediti kako biste pravilno zapečatili staklenke i očuvali okus i kvalitetu njihovog sadržaja na isti način kao i kad su bile prvi put zapečaćene.

Kako zapečatiti staklenke: Osnovne tehnike koje treba znati

Posebno sljedeće taktike pomažu započeti proces odgovarajućeg zatvaranja staklenki. Počnite odabiranjem ispravnih staklenki i poklopaca. Oba trebaju biti bez pukotina, oštećenja ili udubljenja koja bi mogla narušiti brtvljenje između njih. Pripremite staklenke i poklopce – operite ih vrućom vodom i sapunom i osigurajte da su dobro očišćeni, zatim ih isperite vrućom vodom i ostavite da se osuše. Preporučuje se i sterilizacija staklenki tako da ih uronite u vruću vodu ili ih stavite u perilicu posuđa na program sterilizacije.

Što se tiče sadržaja, on također mora biti ispravno pripremljen, kao i proces njegove pripreme. Vruće punjenje uključuje kuhanje hrane i smještanje hrane direktno u staklenke. Sirovo punjenje definira se kao smještanje nekuhane hrane u staklenke i prelijevanje vrućim tekućinama. Ako se obje ove metode provedu uz pravilnu tehniku konzerviranja, jamče sigurnost sadržaja unutar konzerva.

Naručite besplatne uzorke

Najbolje metode za brtvljenje staklenki radi dugotrajne svježine

Postoje dvije primarne metode za brtvljenje staklenki: to su sterilizacija u vodenom kupatilu i konzerviranje pod tlakom.

• Sterilizacija u vodenom kupatilu: Ova metoda je odlična za vrste hrane koje sadrže visok nivo kiseline, poput voća, marmelada, želea i kiselog povrća. Uključuje postavljanje već punjenih staklenki u veliku posudu s kipućom vodom, gdje se drže određeno vrijeme. Proces topline ubija bakterije, kvasce i plijesni, a također ostavlja staklenke pod vakuumskim zatvaranjem dok se hlade.
• Konzerviranje pod tlakom: Konzerviranje pod tlakom koristi se za toplinsku obradu niskokiselne hrane poput povrća, mesa i juha, pri čemu se staklenke brtvuju unutar uređaja za konzerviranje pod tlakom. Ova metoda postiže još višu temperaturu nego što se koristi kod sterilizacije u vodenom kupatilu, čime se osigurava da čak i otporne bakterije poput Clostridium botulinum budu uništene.

Budite sigurni da recept koji koristite uključuje vrijeme i temperaturu konzerviranja, jer su to dva ključna faktora za sigurnost i rok trajanja hrane.

Koraci za pravilno zatvaranje Mason posude za maksimalnu svježinu i rok trajanja

Da biste pravilno zatvorili Mason posude, slijedite ove korake:

• Pripremite posude i poklopce: Dezinfectirajte posude i pripremite poklopce prema uputama proizvođača.
• Napunite posude hranom: Ostavite prostor za slobodni prostor kako je naznačeno u receptu.
• Uklonite mjehuriće zraka: Koristite nemetalni pribor za uklanjanje zraka.
• Obrisati rubove: Provjerite jesu li rubovi čisti, i ako na njima još uvijek ostaju komadići hrane.
• Stavite poklopce i prstenove: Postavite poklopce na posude i zategnite prstenove dok ne postanu pri upotrebi rukom pričvršćeni.
• Pravilno obrada: Možete koristiti vodenu kupalicu ili stisnuto zavarivanje ovisno o vrsti hrane i karakteristikama recepta.
• Hlađenje i provjera zatvarača: Nakon obrade – hladite posude na ručnik ne dirajući ih 12-24 sata. Provjerite zatvarače pritiskom na sredinu poklopca; zapečaćeni poklopac neće pomičati gore i dolje u sredini.

Naručite besplatne uzorke

Savjeti za hermetično zapečaćivanje Mason posuda kako bi se održala aroma i kvaliteta

Ovo je posebno važno jer je stjecanje čvrstog zatvarača izuzetno bitno kako bi se ova hrana održala u Mason posudama. Evo nekoliko praktičnih savjeta:

1. Razmak: Ostavite dovoljno razmaka na vrhu posude prema preporukama koliki razmak je prikladan. Ovaj prostor je potreban kako bi se komponente proširile tijekom potrebne obrade i kako bi se formirao VAKUUMSKI ZATVARAČ.
2. Uklanjanje zračnih mjehurića: Prije zatvaranja poklopca, preporučuje se uporaba nemetalnog alata poput plastične lopatice ili pačića duž unutarnjeg ruba poklopca kako bi se oslobodili zatvoreni zračni mjehurići. Slobodni zrak je opasan jer može narušiti brtvljenje i ubrzati procese kvarenja.
3. Brisanje rubova: Očistite rubove staklenki tako da vlažnom čistom krpom obrisete rubove staklenki kako bi se spriječilo da preostala hrana prijanja na poklopce tijekom brtvljenja. Čak i najmanji ostatak može izazvati pukotinu, što omete zrakopropusno brtvljenje.
4. Postavljanje poklopaca: Pričvrstite poklopce (koji su prethodno obrađeni prema uputama proizvođača) na staklenke tako da brtveni materijal izravno dodiruje stakleni rub staklenke.
5. Zatezanje traka: Zategnite metalne trake samo do razine na kojoj jedva dodiruju vrhove prstiju; nemojte primijeniti previše sile jer će to promijeniti i zapravo utjecati na čvrstinu brtve.