מדריך לפחיות לשימור: היסטוריה, טיפים לבחירת הפחית, היתרונות והנחיות הטובות ביותר

שימור מזון היה טכניקה חיונית מאז התקופה הפרהיסטורית, כאשר בני אדם שמרו פירות, ירקות ומזונות אחרים. עם זאת, כשמדובר במספר השיטות שניתן להשתמש בהן, שימוש בירקי שימור פשוטים הוא פרקטי מאוד וקל ליישום. כלי חשוב ומודרני לשמירת מזון – כלי שמרור אנו מזמינים אתכם להכיר את הנושא ולבחון אותו בפירוט.

היסטוריה של קנקני שימור

תרבויות רבות בהיסטוריה ובעולם פיתחו שיטות לחימל מזון מכיוון שרעיון השמירה על המזון נולד לפני אלפי שנים. עם זאת, התפתחות הבקבוקים לשמירה על מזון שינה את שיטות השמירה בצורה משמעותית. המאמצים הראשונים לייצור בקבוקי שמירה מודרניים היו הצלחה בזכות השף הצרפתי ניקולא אפר who שהגה את שיטת השרף במאה התשע עשרה. אפר חibel מזון בקבוקי זכוכית וסגר את הפה בפקעות ושרף: סטריליזציה והרגת חיידקים.

רבים שנים מאוחר יותר ג'ון לנדיס מסון הציג את בקבוק מסון בשנת 1858 שכולל כיסוי מסוב עם חתיכת גומי כדי ליצור סגירה תחת vakum. זה שיפר מאוד את השימור הביתי והידע המדעי והפך את בקבוקי השימור נגיש נגיש-availableasily ביתי. הבקבוקים שאנו משתמשים בהם היום הם מתקדמים יותר, עם מערכות סגירה טובות יותר, מה שחשוב מאוד הן לקונסרבטוריום הבית והן המקצוענים.

הזמן דוגמאות חינם

בחירת מיכלי שימור מתאימים

לכן, בעת קניית מיכלי שימור יש לשקול את הסוגים והגדלים השונים הקיימים, בהתאם לדרישות הלקוח. כמה מהماركات הפופולריות ביותר כיום הן מיכלי מייסון (Mason), מיכלי וק (Weck) ומיכלי קילנר (Kilner). לכל אחד מהסוגים הללו יש תכונות ייחודיות ומערכות סגירה שונות:

• Mason Jars : ירקים אלו של חברת Xuzhou Minghang Packaging Products Co., Ltd. זמינים בנפחים שונים כדי לענות על צרכיו של הצרכן – בקיבולת של פינט, קווארט וחצי גלון. הם מתאימים במיוחד לאחסון ריבת, ג'לים, מליחות ומרקים מעודכנים. דיסק מתכת שטוח וטבעת עגולת חיבור מסובבת מספקים סגירה אטומה באוויר, אשר קשה לפתוח ללא הרס הירק.
• ירקי Weck: עם כיסויי זכוכית ומחברות גומי כלי איחסון זכוכית שלי Xuzhou Minghang Packaging Products Co., Ltd. משמשים לקיזרוי בסגנון אירופי מכיוון שיותר מבשלים ביתית מתחילים לגלה אותם. תושבי כפרים העוסקים בירקות ופירות אוהבים אותם בגלל הפה הרחב והמראה; גם מוצרים אפוים ימצאו בית מתאים בתוך הכלים האלה.
• Kilner Jars: Kilner הוא סימן מסחרי רשום המגיע מהממלכה המאוחדת ומתאפיין במכסה מתכת עם פתיל מתכת ומחבר גומי. הם אידיאליים לאחסון שטיפת, רליishes ומוצרי מזון יבשים. הם עמידים מאוד וניתנים לשימוש לאחסון לטווח ארוך.

הגודל של הכלים הוא חשוב מאוד מכיוון שהוא קובע את משך הזמן הנדרש לעיבוד המזון מלבד החום אותו הוא מקבל במהלך הקנס. מנה בודדת או מנה קטנה של מזון נשמרת היטב בכלי קטן, כלים גדולים משמשים לשמירת מנות גדולות של פירות או ירקות עונתיים.

רשימת יתרונות עבור כלים לשמירה

כלי שימור מספקים יתרונות רבים שגורמים לכך שיהיו חסרי תחליף בשימור מזון:

• אריכות חיי המדף: בעזרת השיטה הזו, מיקרואורגניזמים כמו בקטריות, שמרים וקיפח יוצאים מהמשחק ובכך מאריכים את חיי המדף של המזון השמור בכלי השימור. זה עוזר לכך שתוכלו להינות מעגבים וירקות עונתיים כל השנה ולהפחית את כמות המזון שמבוזבשת.
• שמירה על תזונה: הסיבה העיקרית לקיזרוי היא ששימור החום במבשלת הפירות והירקות שומר על הערך התזונתי. בעוד הקפאה לא תשמר את הצבע, הטקסטורה או הטעם של מזון טרי, הקיזרוי יבטיח ארוחה טעימה ובריאה.
• יעילות בעלויות: עלות השריה בבית בעזרת גלונים לשמירה נמוכה יותר מאשר עלות פחיות המזון המעובדות המבוקשות. ניתן לרכוש את המזון כשהוא טרי וזול, ולאחר מכן לאחסן אותו בבית, מה שמבטיח שהמזון יהיה טרי בזמן הנכון.
• ידידותי לסביבה: כדים זכוכיתיים לשמירה הם ברי 재צycling שכן הם מושמרים לשימוש חוזר, ולכן הבחירה בהם היא בחירה חכמה. הכדים הללו עדיפים על מיכלי פלסטיק שכן זכוכית היא חומר שניתן לשימוש חוזר, ולכן הם מעדיפים.

בקש תעריף

נהלי עבודה מומלצים בעת שימוש בכדים לשמירה

כדי להבטיח שמירה מוצלחת על המזון, חשוב לעקוב אחר המלצות השימוש בכדים לשמירה:

• שיטוי: יש לשטוף את הכדים במים, וכן לרתיח את המכסים עם השרשראות למשך כ-10 דקות לפני השימוש. פעולה זו מאפשרת להשמיד כל גזע חיידקי או מזון זר שעלול לפגוע בתהליך השמירה או להשפיע שלילית על רכיבי המזון.
• מילוי נכון: יש להשאיר רווח מתא בין המזון לבין שפת הכד. הרווח נע לרוב בין ¼ לאינץ' עד ½ אינץ', כדי לאפשר מקום להתפשטות המזון במהלך עיבודו. כדי להוציא את האוויר העודף, יש לסובב בזהירות כפפות או אובייקט שאינו מתכתי סביב שפת הכד.
• הטיה: הסירו את המכסים והמשיכו לנקות את שפתות הבקבוקים בפינה נקייה ולחה לפני ששמים את המכסים בחוזקה. יש לטפל בבקבוקים במיכל לטיה במים רותחים או באמצעות מיכל לחץ בהתאם להנחיות הכלליות או לפי שיטת המתכון שאתם עוקבים אחריו.
• אחסון: השיטה הטובה ביותר לאחסון כדים דורשת שהכדים ישארו בשלמותם, ללא שינוי, במשך 12–24 שעות. יש לבדוק את המכסה על ידי לחיצה במרכז; אם היא אינה חוזרת למקומה – הכד אטום באופן בטוח. הכדים צריכים להישמר במקום קריר ויבש.

קופסאות לאחסון טרי מספקות פתרונות נוחים ויעילים לאחסון מזון בבתים, תוך תוספת יתרון סביבתי. הטיפים המוצגים במדריך זה יעזורו הן למתחילים בתחום האחסון הביתי של מזון והן למומחים מוכרים בתחום שימור המזון לשפר את כישורי השימור שלהם.