신선도를 보장하기 위한 메이슨 병 밀봉의 적절한 기술 대한민국

메이슨 병을 제대로 밀봉하는 방법 음식과 기타 제품을 오랫동안 신선하고 맛있게 보관하려면 매우 중요합니다. 따라서 열성적인 홈 캔너나 적극적인 보존자가 적절한 밀봉 기술이 얼마나 귀중한지 배우는 것은 흥미로울 것입니다. 이는 과일, 채소, 수프 및 기타 홈메이드 식품의 신선도를 유지하는 데 도움이 되며 부패하는 미생물의 성장을 지연하거나 금지합니다. 따라서 오늘 이 가이드에서는 메이슨 병을 올바르게 밀봉하여 내용물의 풍미와 건강을 처음 밀봉한 것과 같은 방식으로 보존하기 위해 따라야 할 몇 가지 요령과 함께 가장 효과적인 기술을 읽어볼 것입니다.

메이슨 항아리를 밀봉하는 방법: 시작하기 위한 필수 기술

특히, 다음 전략은 메이슨 병을 적절하게 밀봉하는 과정을 시작하는 데 도움이 됩니다. 올바른 병과 뚜껑을 선택하는 것부터 시작합니다. 둘 다 두 병 사이의 밀봉을 손상시킬 수 있는 균열, 깨짐 또는 움푹 들어간 곳이 없어야 합니다. 병과 뚜껑을 모으세요. 따뜻한 물과 비누로 씻고 잘 닦은 다음 따뜻한 물로 헹군 후 말리세요. 또한 병을 끓는 물에 담가두거나 식기 세척기에 넣어 살균하는 것이 좋습니다.

내용물에 관해서는 다음 단계와 준비 과정에서도 올바르게 준비해야 합니다. 핫 패킹은 음식을 조리하고 음식을 병에 직접 넣는 것을 포함합니다. 생포장은 익히지 않은 음식을 병에 넣고 그 위에 뜨거운 액체를 붓는 것으로 정의됩니다. 이 두 가지 방법은 모두 적절한 통조림 기술을 따르면 캔 안의 내용물의 안전을 보장합니다.

메이슨 병을 밀봉하여 오래 지속되는 신선함을 유지하는 최고의 방법

메이슨 병을 밀봉하는 주요 방법은 두 가지가 있습니다. 수욕 캔닝과 압력 캔닝입니다.

수조 통조림: 이 방법은 과일, 잼, 젤리, 피클과 같이 산도가 높은 식품에 적합합니다. 이미 채워진 냄비를 다른 병과 함께 큰 끓는 물 냄비에 일정 시간 동안 담가 두는 것을 포함합니다. 열 과정은 박테리아, 효모, 곰팡이를 죽이고 동시에 병은 식으면서 진공 밀봉 상태로 둡니다.

압력 캔닝: 압력 캔닝은 야채, 육류, 수프와 같은 저산성 식품에 열을 가하는데, 이는 압력 캔너 안에 병을 밀봉해야 하기 때문입니다. 이 방법은 수조 캔닝에서 사용하는 것보다 더 높은 온도를 필요로 하며, Clostridium botulinum과 같은 내성 박테리아도 파괴합니다.

사용하는 조리법에 통조림 시간과 온도가 포함되어 있는지 확인하세요. 이 두 가지 요소는 식품의 안전과 유통기한을 결정하는 데 매우 중요합니다.

제대로 밀봉하기 위한 단계 최고의 신선도를 위한 메이슨 항아리 및 유통기한

메이슨 병을 제대로 밀봉하려면 다음 단계를 따르세요.

1. 병과 뚜껑을 준비하세요: 제조업체의 지시에 따라 병을 소독하고 뚜껑을 닫으세요.

2. 병에 음식을 채웁니다. 레시피에 표시된 대로 여유 공간을 남겨야 합니다.

3. 공기 방울 제거: 금속이 아닌 도구를 이용해 갇힌 공기를 빼세요.

4. 림을 닦습니다. 림이 깨끗한지 확인하고, 여전히 음식물이 붙어 있는지 확인합니다.

5. 뚜껑과 밴드를 끼웁니다. 덮은 뚜껑을 병에 씌우고 밴드를 손가락 끝 바로 옆에 딱 맞을 때까지 돌립니다.

6. 적절한 가공 방법: 식품 종류와 레시피 특성에 따라 수조 또는 압력 캔닝을 사용합니다.

7. 밀봉을 식히고 확인합니다. 가공 후 – 병을 수건 위에 올려 12~24시간 동안 건드리지 않고 식힙니다. 병 뚜껑 중앙을 눌러 밀봉을 확인합니다. 밀봉된 병 뚜껑은 중앙에서 위아래로 움직이지 않습니다.

맛과 품질을 보존하기 위한 메이슨 병의 기밀 밀봉 팁

특히 이 식사를 메이슨 병에 보관하려면 밀폐 상태를 유지하는 것이 매우 중요하기 때문에 이는 사실입니다. 몇 가지 실용적인 팁을 알려드리겠습니다.

헤드스페이스: 그들은 얼마나 많은 헤드스페이스가 권장되는지 추천할 때 항아리의 윗부분에 충분한 틈을 남겨둡니다. 이 공간은 필요한 처리 중에 구성 요소가 확장되고 SEAL VACUUM 테스트를 형성하기 위해 필요합니다.

공기 방울 제거: 트위스트를 밀봉하기 전에 플라스틱 주걱이나 젓가락과 같은 비금속 도구를 뚜껑의 안쪽 테두리에 사용하여 잠긴 공기 방울을 방출하는 것이 좋습니다. 자유 공기는 밀봉을 손상시키고 부패 또는 부패 과정을 가속화할 수 있기 때문에 위험합니다.

림 닦기: 병 림 청소: 물에 적신 깨끗한 천으로 병 림을 헹구어 병 표면에 남은 음식물이 뚜껑에 달라붙지 않도록 합니다. 아주 작은 크기의 잔여물도 틈을 낼 수 있으며, 이는 기밀 밀봉을 방해합니다.

뚜껑 위치 조정: 제조업체의 지침에 따라 처리된 뚜껑을 병의 유리 가장자리에 밀봉제가 직접 닿도록 병에 돌려서 고정합니다.

밴드 조이기: 금속 밴드를 손가락 끝에 닿을 정도로 조이세요. 너무 세게 힘을 가하면 밴드의 조임 정도가 바뀌어 실제로 영향을 받을 수 있으니 너무 세게 힘을 가하지 마세요.