Tinkamos technikos, kaip užsandarinti Masono stiklainius, kad užtikrintumėte šiandienos sultis

Tinkamas stiklainių uždarymas yra gana svarbu, jei norite išlaikyti maisto produktus ir kitus prekių, laikomų tų stiklainių, skonį ir kokybę ilgam laikui. Todėl entuziastingam namų konservavimo mėgėjui ar aktyviam konservuotojui bus įdomu sužinoti, kaip iš tikrųjų vertingos yra tinkamos sandarinimo technikos. Tai padeda išlaikyti vaisių, daržovių, sriubų ir kitų namuose paruoštų maisto produktų šviežumą ir sulėtina arba neleidžia augti sugadinančioms mikrobo rūšims. Todėl šiandien šiame vadove perskaitysite apie veiksmingiausias technikas ir keletą patarimų, kuriuos turėtumėte laikytis, kad tinkamai užsandarintumėte masono stiklainius ir išlaikytumėte jų turinio skonį bei sveikatingumą tokį patį, koks jis buvo iš pradžių.

Kaip užsandarinti masono stiklainius: pagrindinės technikos, kaip pradėti

Ypač šie metodai padeda pradėti tinkamai užsandarinti stiklainius. Pradėkite nuo tinkamų stiklainių ir dangtelių pasirinkimo. Abu turi būti be įtrūkimų, nubrozdinimų ar įdubimų, kurie gali sutrikdyti sandarumą tarp jų. Surinkite stiklainius ir dangtelius – nuplaukite juos šiltu vandeniu ir muilu, įsitikinkite, kad jie gerai išvalyti, tada nuplauskite šiltu vandeniu ir palikite džiūti. Taip pat rekomenduojama stiklainius sterilizuoti, įmerkus juos į verdantį vandenį arba įdėjus į indaplovę, kurioje yra sterilizavimo funkcija.

Ką tik tiek turinys taip pat turi būti tinkamai paruoštas ir sekantis žingsnis, taip pat pats jų paruošimo procesas. Karšto pripildymo metodas apima maisto virimą ir maisto įdėjimą tiesiai į stiklainius. Žalio pripildymo metodas apibrėžiamas kaip nevirtos maisto įdėjimas į stiklainius ir užpylimas karštu skysčiu. Abu šie metodai, jei yra atliekami pagal tinkamą konservavimo techniką, garantuoja turinio saugumą viduje.

Užsisakykite nemokamus pavyzdžius

Geriausios metodai, kaip sandariai uždaryti masono stiklainius, kad ilgai išliktų švieži

Yra du pagrindiniai masono stiklainių sandarinimo metodai: tai vandens baseino konservavimas ir slėgio konservavimas.

• Vandens baseino konservavimas: Šis metodas tinka aukšto rūgštingumo maisto produktams, tokiems kaip vaisiai, uogienės, želė ir rauginti agurkai. Jis apima jau pripildytus stiklainius panardinti į didelę puodą su verdančiu vandeniu ir laikyti nustatytą laiką. Karšto proceso metu žūsta bakterijos, mielių grybeliai ir pelėsiai, o stiklainiai, vėstant, lieka po vakuumo kamščiu.
• Slėgio konservavimas: Slėgio konservavimo metodas naudojamas mažo rūgštingumo maisto produktams, tokiems kaip daržovės, mėsa ir sriubos, reikalaujant, kad stiklainiai būtų sandariai uždaryti specialiame slėgio inde. Šis metodas pasiekia dar aukštesnę temperatūrą nei vandens baseino konservavimas, užtikrindamas, kad net atsparios bakterijos, tokios kaip Clostridium botulinum, būtų sunaikintos.

Įsitikinkite, kad naudojamas receptas apimtų konservavimo laiką ir temperatūrą, kadangi šie du veiksniai yra labai svarbūs maisto saugai ir galiojimo laikui.

Tinkamo hermetiškumo žingsniai Masono stiklainiai maksimaliai šviežumai ir galiojimo laikui

Norėdami tinkamai užhermetinti Masono stiklainius, atlikite šiuos veiksmus:

• Paruoškite stiklainius ir dangtelius: dezinfekuokite stiklainius ir pasiruoškite dangtelius pagal gamintojo nurodymus.
• Užpildykite stiklainius maistu: palikite tiek laisvos vietos viršuje, kiek nurodyta recepte.
• Šalinkite oro burbulus: naudokite net metalinį įrankį, kad pašalintumėte įstrigusį orą.
• Nuvalykite kraštus: patikrinkite, ar kraštai yra švarūs, net jei jie vis dar turi maisto dalelių.
• Uždėkite dangtelius ir žiedus: uždėkite dangtelius ant stiklainių ir priveržkite žiedus, kol jie bus tvirtai priveržti pirštais.
• Tinkamai atlikite procesą: Priklausomai nuo maisto rūšies ir recepto savybių, galite naudoti vandens maudynių arba slėginį konservavimą.
• Atvėskite ir patikrinkite sandarumą: Po apdorojimo – stiklainius atvėsinkite ant rankšluosčio, nepaliesdami 12–24 valandų. Patikrinkite sandarumą, paspausdami stiklainio dangtelio centrą žemyn; sandariai uždaryto stiklainio dangtelis viduryje nejudės aukštyn žemyn.

Užsisakykite nemokamus pavyzdžius

Patarimai, kaip sandariai uždaryti Mason stiklainius, kad išliktų skonis ir kokybė

Tai ypač svarbu, nes pasiekti sandarų uždarymą yra labai svarbu, kad patiekimas stiklainiuose išliktų kokybiškas. Štai keli praktiški patarimai:

1. Laisva vieta viršuje (headspace): Rekomenduojant, kiek laisvos vietos virš maisto produktų palikti, jie palieka pakankamai tarpo stiklainio viršuje. Ši vieta būtina, kad komponentai galėtų išsiplesti per apdorojimą ir kad susidarytų VAKUUMO SANDARUMO bandomoji būklė.
2. Pašalinti oro burbuliukus: Prieš užsukdami dangtelį, rekomenduojama naudoti ne metalinį įrankį, tokį kaip plastikinė mentele ar lazdelės, palei dangtelio vidinį kraštą, kad būtų išleisti įstrigę oro burbulai. Laisvas oras yra pavojingas, nes gali sutrikdyti sandarumą ir pagreitinti sugedimo procesus.
3. Valymo kraštų: Išvalykite stiklainių kraštus: naudokite švarų, vandeniu šlapią skudurėlį ir nuvalykite stiklainių kraštus, kad maisto likučiai nekibtų prie dangtelių. Net mažas likutis gali sukelti tarpą, kuris trikdo sandarumą.
4. Dangtelių tvirtinimas: Užsukite dangtelius (kurie buvo apdoroti pagal gamintojo nurodymus) ant stiklainių taip, kad sandarinimo medžiaga tiesiogiai liestų stiklainio stiklo kraštą.
5. Veržimo žiedų: Sustiprinkite metalinius žiedus tik tiek, kad jie vos vos liestų pirštų galiukus; nenaudokite per stipraus spaudimo, nes tai gali pakeisti ir iš esmės paveikti sandarumo laipsnį.