Konservu burkas – nepieciešams rīks pārtikas konservēšanai

Pārtikas saglabāšana ir bijusi būtiska tehnika jau no senču laikiem, jo cilvēki jau sen ir mēģinājuši saglabāt augļus, dārzeņus un citus ēdienus. Tomēr, ja runā par saglabāšanas metodēm, vienkāršu saglabāšanas burku izmantošana ir ļoti praktiska un viegli lietojama. Svarīgs un moderns rīks pārtikas saglabāšanai – saglabāšanas burkas – mēs aicinām iepazīties ar šo tēmu sīkāk.

Saglabāšanas burku vēsture

Vēstures gaitā un visā pasaulē kultūras ir konservējušas ēdienu, jo saglabāšanas ideja patīkama faktiski sākās pirms tūkstošiem gadu. Tomēr saglabāšanas burku izstrāde lielā mērā mainīja pārtikas saglabāšanu. Tādējādi pirmos veiksmīgos pūliņus, lai ražotu modernas saglabāšanas burkas, veica pateicoties franču pavāram Nikolā Apertam, kurš deviņpadsmitā gadsimta sākumā izgudroja konservēšanu. Aperts vārīja ēdienu stikla burkās, aizspieda mute ar korķi un vasku: sterilizēja ēdienu un nogalināja baktērijas.

Daudz vēlāk Džons Lendiss Meisons ieviesa Masona burku 1858. gadā, kurai ir vītne uz augšas, kas ir ar gumijas blīvgredzenu, lai izveidotu vakuuma noslēgumu. Tā ievērojami attīstīja mājas konservēšanas zinātnisko zināšanu un padarīja saglabāšanas burkas viegli pieejamas katrā mājsaimniecībā. Burkas, ko mēs lietojam šodien, ir vēl attīstītākas ar labākiem noslēgšanas sistēmām, kas ir ļoti svarīgas gan iesācējam mājas konservētājam, gan profesionālim.

Pasūtīt bezmaksas paraugus

Izvēloties pareizos saglabāšanas traukus

Tāpēc, pērkot saglabāšanas traukus, ir jāņem vērā dažādi veidi un izmēri, atkarībā no klienta vajadzībām. Daži no šodien populārākajiem zīmoliem ir masonu trauki, Weck trauki un Kilner trauki. Katram no tiem ir unikālas īpašības un noslēgšanas sistēmas:

• Masona Trauki: Šos traukus ražo Xuzhou Minghang Packaging Products Co., Ltd. Tie pieejami dažādās ietilpībās, lai atbilstu patērētāju vajadzībām – pintā, quartā un pusgalonā. Tie ir īpaši piemēroti ievārījumu, želeju, skābējumu un atjaunotu mērcu uzglabāšanai. Plakana metāla vāks un uzskrūvējama apļveida lente nodrošina gaisa necaurlaidīgu noslēgumu, kuru bez trauka bojāšanas ir grūti atvērt.
• Weck burkas: Ar stikla vākiem un gumijas blīvslēgiem, Weck burkas no Xuzhou Minghang Packaging Products Co., Ltd. tiek izmantotas Eiropas stilā konservēšanai, kā arī mājas pavāri sāk tās atklāt. Augļu un dārzeņu ciematiņi tās mīl plašās izejas un izskata dēļ; arī cepti ēdieni šajās burkās atradīs piemērotu mājvietu.
• Kilner burkas: Kilner ir reģistrēts preču zīme, kas cēlusies no Apvienotās Karalistes, un to raksturo metāla aizbīdņa vāks, kā arī gumijas blīvslēgis. Tās ir lieliskas ievārījumu, marinātu un žāvētu produktu uzglabāšanai. Šīs konstrukcijas dēļ tās ir ideāli piemērotas ilgtermiņa uzglabāšanai, jo tās ir ļoti izturīgas.

Burku izmērs ir ļoti svarīgs, jo tas nosaka laiku, kas nepieciešams pārtikas apstrādei, kā arī siltumu, ko pārtika saņem konservēšanas laikā. Vienreizējai porcijai vai nelielam ēdiena daudzumam piemērota maza burka, bet lielas porcijas sezonas augļiem vai dārzeņiem tiek uzglabātas lielās burkās.

Saraksts ar priekšrocībām konservu burkām

Saglabāšanas burkas piedāvā daudzas priekšrocības, kas tās padara par neatņemamu sastāvdaļu pārtikas saglabāšanā:

Ilgāks derīguma termiņš: Izmantojot šo metodi, mikroorganismi, piemēram, baktērijas, raugai un pelējums, tiek izolēti, kā rezultātā pārtikas produktu, kas saglabāti burkās, derīguma termiņš tiek pagarināts. Tas ir noderīgi, lai jūs visu gadu varētu baudīt sezonālos augļus un dārzeņus un vienlaikus samazināt pārtikas atlikumus.

Barības vielu saglabāšana: Konservēšanas pirmā priekšrocība ir tā, ka, uzturējot augstu temperatūru, lai vārītu augļus un dārzeņus, tiek saglabātas barības vielas. Saldēšanai pretstatā konservēšana palīdz saglabāt svaigu pārtikas produktu garšavu, struktūru un krāsu, nodrošinot garšīgu un veselīgu ēdienu.

Izdevīga cena: Konservēšana mājās ar saglabāšanas burkām tiek uzskatīta par lētāku nekā gatavo konservu iegādi. Jūs varat iegādāties produktus, kad tie ir svaigi un lētāki, pēc tam tos uzglabāt mājās, tādējādi nodrošinot, ka pārtika būs svaiga īstajā brīdī.

Vides draudzīgs: Stikla saglabāšanas burkas patiešām ir pārstrādājamas, jo tās bieži tiek atkārtoti izmantotas, tāpēc ir prātīgi izvēlēties tieši tādas. Šis variants ir piemērotāks nekā plastmasas trauki, jo stikla burkas ir atkārtoti izmantojamas un tādējādi veicina ilgtspējīgumu.

Pasūtīt bezmaksas paraugus

Ieteicamās darbības, izmantojot saglabāšanas burkas

Lai pārtikas saglabāšana būtu veiksmīga, izmantojot saglabāšanas burkas, ir svarīgi ievērot labās prakses:

1. Sterilizācija: Burkas pirms lietošanas jānomazgā ar ūdeni, bet vākus ar uzgriežņu vāku jānovāra apmēram 10 minūtes. Tas ļauj iznīcināt jebkādas baktērijas vai piesārņotājus, kas varētu negatīvi ietekmēt pārtikas saglabāšanas procesu, novēršot citas sastāvdaļas pārtikā.
2. Pareiza pildīšana: Starp pārtiku un burkas malu vajadzētu atstāt atbilstošu brīvu vietu. Parasti šis attālums ir no ¼ līdz ½ collai, lai nodrošinātu vietu pārtikai izplešanās procesā. Lai noņemtu lieko gaisu, ar kaut ko nesaskābes materiālu, piemēram, plastmasas lāpstiņu, jāpārvieto gar burkas malu.
3. Noslēgums: Nogrieziet vākus un pirms uzlikšanas uz burkām noslaukiet burku malas ar tīru, mitru drānu, cieši uzliekot vākus. Burkām jābūt apstrādātām ūdens vannas konservēšanas ierīcē vai spiediena konservēšanas ierīcē saskaņā ar vispārējām instrukcijām vai atbilstoši receptes norādījumiem, ko sekojat.
4. Uglabāšana: Lai sasniegtu labāko rezultātu, pēc apstrādes burkas jāatstāj nemainīgas 12–24 stundas, lai tās netraucētu. Burkas vāks jāpārbauda, nospiežot tā centru; ja vāks neatlec atpakaļ, burka ir droši noslēgta. Burkas jāuzglabā vēsā un sausā vietā.

Kopā ņemot, svaiguma saglabāšanas burkas nodrošina ne tikai ērtu un ekonomiski izdevīgu risinājumu mājas pārtikas uzglabāšanai, bet arī ir videi draudzīgs risinājums. Vai nu esat iesācējs mājas konservēšanā vai pieredzējis pārtikas saglabāšanas eksperts, šo padomu izpratne un apguve ļaus jums efektīvāk saglabāt pārtiku.