Pareizās tehnikas, kā noslēgt masona burkas, lai nodrošinātu svaigumu

Pareiza hermētiska noslēgšana ir diezgan svarīga, ja kāds vēlas saglabāt pārtiku un citus produktus, kas uzglabāti šajās burkās, svaigus un garšīgus ilgu laiku. Tāpēc aizrautīgam mājas konservētājam vai aktīvam pārtikas saglabātājam būs interesanti uzzināt, cik patiesībā vērtīgas ir pareizas hermētiskās noslēgšanas tehnikas. Tā palīdz saglabāt svaigumu augļiem, dārzeņiem, zupām un citiem mājās pagatavotiem pārtikas produktiem, kā arī palēnina vai liedz sabojājošos mikrobu augšanu. Tāpēc šodien šajā rokasgrāmatā jūs izlasīsiet efektīvākās tehnikas kopā ar dažiem padomiem, kurus jāievēro, lai pareizi noslēgtu burkas un saglabātu to saturu garšu un veselīgumu tāpat kā sākotnēji.

Kā hermētiski noslēgt burkas: būtiskās tehnikas, ar kurām sākt

Īpaši šādi paņēmieni palīdz sākt masonu burku hermētiskās noslēgšanas procesu. Sāciet ar pareizo burku un vāku izvēli. Abiem jābūt bez plaisām, chipiem vai iedobēm, kas varētu apgrūtināt to savienojumu. Savāciet savas burkas un vākus – nomazgājiet tās ar siltu ūdeni un ziepēm un pārliecinieties, ka tās ir labi notīrītas, pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni un atstājiet nožūt. Arī ieteicams sterilizēt burkas, iemērcot tās verdošā ūdenī vai ievietojot trauku mazgājamā mašīnā uz sterilizācijas režīma.

Attiecībā uz saturu, to arī jāsagatavo pareizi nākamajā solī, kā arī paša sagatavošanas procesā. Karstā pildīšana ietver pārtikas gatavošanu un pārtikas ievietošanu tieši burkās. Neapstrādāta pildīšana ir definēta kā nevārītas pārtikas ievietošana burkās un pārlejot ar karstu šķidrumu. Abas šīs metodes, ja tās tiek veiktas pareizi, garantē saturēto pārtikas drošību iekšā burkās.

Pasūtīt bezmaksas paraugus

Labākās metodes, kā noslēgt burkas, lai saglabātu svaigumu ilgāk

Ir divas galvenās metodes, kā noslēgt burkas: tās ir ūdens vannas konservēšana un spiediena konservēšana.

• Ūdens vannas konservēšana: šo metodi lieliski izmanto augstas skābuma produktiem, piemēram, augļiem, ievārījumiem, želejām un gurķu konserviem. Tā ietver jau pildītu trauku novietošanu vārošā ūdenī kopā ar citām burkām noteiktu laiku. Siltuma apstrāde nogalina baktērijas, raugus un pelējumu, un vienlaikus, atdziestot, burkas tiek atstātas vakuumā noslēgtas.
• Spiediena konservēšana: šo metodi izmanto zema skābuma produktiem, piemēram, dārzeņiem, gaļai un zupām, kas prasa burku noslēgšanu spiediena konservētājā. Šī metode nodrošina augstāku temperatūru nekā ūdens vannas konservēšanā, garantējot, ka pat izturīgas baktērijas, piemēram, botulīna toksīns, tiek iznīcinātas.

Pārliecinieties, ka receptē, kuru izmantojat, ir iekļauti konservēšanas laiki un temperatūras, jo šie divi faktori ir ļoti svarīgi pārtikas drošībai un derīguma termiņam.

Darbības, lai pareizi noslēgtu Masona burkas maksimālai svaigumam un Derīguma termiņš

Lai pareizi noslēgtu Masona burkas, veiciet šādas darbības:

• Sagatavojiet burkas un vāciņus: dezinficējiet burkas un apstipriniet vāciņus saskaņā ar ražotāja norādījumiem.
• Aizpildiet burkas ar pārtiku: atstājiet tādu brīvo vietu, kā norādīts receptē.
• Noņemiet gaisa burbulīšus: izmantojiet nemetāla piederumu, lai izvadītu iesprostoto gaisu.
• Notīriet malas: pārbaudiet, vai malas ir tīras, un, ja tās joprojām ir ar pārtikas atlikumiem, notīriet tās.
• Uzlieciet vāciņus un apmalas: uzlieciet pārklājus uz burkām un pagrieziet apmalas, kamēr tās ir cieši pieskrūvētas ar pirkstiem.
• Veiciet pareizi: Atkarībā no pārtikas veida un receptes īpašībām var izmantot ūdens vanniņu vai spiediena konservēšanu.
• Atdzesējiet un pārbaudiet noslēgumus: Pēc apstrādes – atdzesējiet burkas uz palagiem, nemainot tās 12–24 stundas. Pārbaudiet noslēgumus, nospiežot burkas vāka centru uz leju; noslēgtā burkas vāks vidū nekustēsies uz augšu un leju.

Pasūtīt bezmaksas paraugus

Padomi par hermētisku Mason burku noslēgšanu, lai saglabātu garšu un kvalitāti

Tas ir īpaši svarīgi, jo iegūt ciešu noslēgumu ir ļoti svarīgi, lai saglabātu šo ēdienu Mason burkās. Šeit ir daži praktiski padomi:

1. Brīvais tilpums: Kad ieteicams, cik daudz brīvā tilpuma atstāt, viņi atstāj pietiekami daudz spraugas burkas augšā. Šis brīvais tilpums ir nepieciešams, lai sastāvdaļas varētu izplesties procesa laikā un veidotu VAKUUMA noslēguma pārbaudi.
2. Gaisa burbuļu noņemšana: Pirms vāka noslēgšanas, ieteicams izmantot nestandarta instrumentu, piemēram, plastmasas lāpstiņu vai ķīniešu nūjiņas, lai gar vāka iekšējo malu izraisītu iesprostoto gaisa burbuļu atbrīvošanu. Brīvais gaiss ir bīstams, jo tas var sabojāt noslēgumu un paātrināt pārtikas produktu bojāšanās procesus.
3. Malu notīrīšana: Notīriet burku malas, izmantojot tīru drānu, kas samitrināta ar ūdeni, lai notīrītu burku malas, novēršot pārtikas palikšanu uz burkas virsmas, kas var pielipt pie vākiem, noslēdzot. Pat vismazākā atlikuma klātbūtne var izraisīt spraugu, kas pārtrauc hermētisku noslēgumu.
4. Vāku novietošana: Uzskrūvējiet vākus (kas iepriekš apstrādāti saskaņā ar ražotāja norādījumiem) uz burkām tā, lai noslēguma materiāls tieši pieskaras burkas stikla malai.
5. Apmalas pievelkšana: Pievelciet metāla apmalas tikai līdz brīdim, kad tās viegli pieskaras jūsu pirkstu galiem; neuzlieciet pārāk lielu spiedienu, jo tas var izmainīt un patiešām ietekmēt noslēguma ciešumu.