Bewaarpotten: het essentiële hulpmiddel voor voedselconservering

Conserveren van voedsel is een essentiële techniek sinds de prehistorie, omdat de mens al tijdenlang fruit, groenten en andere eetbare dingen heeft bewaard. Maar als het gaat om het aantal methoden die kunnen worden gebruikt, zijn eenvoudige inmaakpotten enorm praktisch en gemakkelijk toe te passen. Belangrijk en modern hulpmiddel voor voedselconservering – inmaakpotten nodigen we je uit om vertrouwd te raken met het onderwerp, door het nauwkeurig te bekijken.

Geschiedenis van de inmaakpotten

Culturen door de geschiedenis heen en over de hele wereld hebben voedsel ingelegd omdat het idee van conservering eigenlijk ontstond honderden jaren geleden. Het ontwerp van conserveringspotten veranderde echter de voedselconservering op een grote schaal. Zo werden de eerste succesvolle pogingen om moderne conserveringspotten te fabriceren gemaakt dankzij de Franse kok Nicolas Appert, die in de vroege negentiende eeuw het blikken uitvond. Appert kookte voedsel in glazen potten, sloot de mondingen af met kurk en was: hij steriliseerde het voedsel en doodde bacteriën.

Veel jaren later introduceerde John Landis Mason de Mason jar in 1858, dat uitgerust is met een schroefdop met een rubberen afsluiting om een vacuüm afsluiting te maken. Het heeft de wetenschappelijke kennis over thuis-inmaken enorm doen vooruitschieten en maakte conserveringspotten gemakkelijk toegankelijk in ieder huis. De potten die we vandaag de dag gebruiken zijn geavanceerder, met betere systemen voor afsluiten, wat zeer belangrijk is voor zowel de aspirant thuis-inmaker als de professional.

Gratis monsters aanvragen

Het kiezen van de juiste conservenpotten

Daarom, bij het kopen van conservenpotten zijn er verschillende types en maten te overwegen afhankelijk van de eisen van de klant. Sommige van de meest populaire merken vandaag de dag zijn mason jars, Weck jars en Kilner jars. Elk heeft zijn unieke kenmerken en sluitingsystemen:

• Mason Jars: Deze containers van Xuzhou Minghang Verpakkingproducten Co., Ltd. komen in verschillende capaciteiten om de behoeften van consumenten te voldoen in pint-, quart- en halve-gallon capaciteit. Ze zijn bijzonder geschikt voor het opslaan van jam, gelé, pickles en vernieuwde sauzen. Een vlakke metaalschijf en een schroefbare circulaire band bieden een luchtdichte sluiting die moeilijk te openen is zonder de container te beschadigen.
• Weck Potten: Met glazen deksels en rubberen pakkingen worden Weck potten van Xuzhou Minghang Verpakkingproducten B.V. gebruikt voor Europese stijl conserven, zoals veel huismoeders beginnen te ontdekken. Fruit- en groentevillages houden van de brede deur en het uiterlijk; ook gebakken producten vinden in deze kasten een geschikte plek.
• Kilner Potten: Kilner is een geregistreerd handelsmerk uit het Verenigd Koninkrijk en wordt gekenmerkt door zijn metalen klemdeksel en een rubberen pakking. Ze zijn perfect geschikt voor het opslaan van chutneys, augurkjes en droogvoedsel. Hun constructie maakt ze ideaal voor langdurige opslag, omdat ze zo stevig zijn.

De grootte van de potten is erg belangrijk, omdat dit de tijd bepaalt die nodig is voor de bereiding van het voedsel, evenals de warmte die het voedsel tijdens het inblikken ontvangt. Enkele porties of een kleine hoeveelheid voedsel worden goed bewaard in een kleine pot; grote potten worden gebruikt voor het opslaan van grote hoeveelheden seizoensfruit of groenten.

Lijst van voordelen voor de conservenpotten

Potjes voor bewaring bieden vele voordelen waardoor ze onmisbaar zijn bij het conserveren van voedsel:

Langere houdbaarheid: Door deze techniek worden microorganismen zoals bacteriën, gist en schimmel uitgeschakeld, waardoor de houdbaarheid van voedsel dat in potjes is bewaard wordt verlengd. Dit is handig om zodat je het hele jaar door seizoensgroenten en -vruchten kunt hebben en verspilling kunt beperken.

Behoud van voedingswaarden: Het eerste doel van het in potjes bewaren is dat het voedsel door de hitte wordt gekookt, waardoor de voedingswaarden behouden blijven. In tegenstelling tot invriezen helpt het behoud van voedsel het smaak, textuur en kleur van verse producten te behouden, waardoor een heerlijk en gezond maal wordt gegarandeerd.

Kostenefficiënt: Het zelf in potjes bewaren van voedsel is goedkoper dan het kopen van bewerkte blikken met voedsel. Je kunt voedsel kopen wanneer het vers en goedkoop is, en het vervolgens thuis opslaan, zodat je voedsel op het juiste moment vers is.

Milieuvriendelijk: Glas bewaarjars zijn eigenlijk recyclebaar omdat ze vaak opnieuw worden gebruikt en daarom is het een verstandige keuze. Deze rookinstallatie is beter geschikt dan plastic containers, omdat de glazen potten herbruikbaar zijn en zo het milieu minder belasten.

Gratis monsters aanvragen

Aanbevolen werkwijzen bij het gebruik van bewaarjars

Om een succesvolle voedselconservering te garanderen, is het essentieel om goede praktijken te volgen bij het gebruik van bewaarjars:

1. Sterilisatie: De potten moeten ook met water worden gewassen en de schroefdeksels gedurende ongeveer 10 minuten gekookt worden voordat ze gebruikt worden. Dit maakt het mogelijk om eventuele bacteriën of verontreinigingen te elimineren die het conserveringsproces van het voedsel negatief zouden kunnen beïnvloeden.
2. Juiste vulling: Er dient voldoende ruimte te worden gelaten tussen het voedsel en de bovenrand van het potje. De afstand tussen beide varieert meestal van ¼ tot ½ inch, om ruimte te laten voor uitzetting tijdens de verwerking. Om de overtollige lucht te verwijderen, roer zachtjes met een spatel van een niet-metalen materiaal langs de rand van het potje.
3. Afsluiten: Draai de deksels los en veeg daarna de potranden af met een schone, natte doek voordat je de bedekking strak aantrekt. Behandel de potten in een waterbadcanner of gebruik een drukcanner volgens de algemene instructies of zoals aangegeven in het recept dat je volgt.
4. Opslag: Voor de beste resultaten moeten de potten dan 12-24 uur onaangeraakt blijven. Het deksel van de pot moet worden gecontroleerd door het midden in te drukken; als het niet terugveert, is de pot veilig afgesloten. De potten moeten worden opgeslagen in een koel, droge plaats.

Samenvattend bieden versehoudcans niet alleen een praktische en economische oplossing voor het opbergen van voedsel thuis, maar hebben ze ook het voordeel dat ze milieuvriendelijk zijn. Of je nu beginner bent in thuis-inmaken of een ervaren expert in voedselconservering, door deze tips te begrijpen en te beheersen word je efficiënter in het conserveren van voedsel.