Тегле за чување – основни алат за очување хране

Čuvanje namirnica postalo je neophodna tehnika još od praistorijskog perioda, kada su ljudi čuvali voće, povrće i druge jestive stvari. Međutim, kada je reč o broju metoda koje se mogu koristiti, upotreba jednostavnih tegli za čuvanje je izuzetno praktična i laka za primenu. Važno i moderno oruđe za očuvanje namirnica – tegle za čuvanje, pozivamo Vas da se upoznate s temom, ispitavši je detaljno.

Istorija tegli za čuvanje namirnica

Кроз историју и шиrom света, културе су користиле ферментацију намирница, јер је идеа очувања намирница започела пре хиљаде година. Међутим, развој саксија за чување намирница је драстично променио начин на који се намирница чувала. Тако су први успешни напори у производњи модерних саксија за чување намирница били захваљујући француском кувару Николи Аперу, који је изумео конзервирање у првој половини деветнаестог века. Апер је кувало храну у стакленим саксијама, а затим је затварао усисну цепом и воском: стерилизујући храну и убијајући бактерије.

Много година касније Џон Ландис Масон је увео Масонским судом 1858. године, која има завој на врху и гумени запушач како би се постигла вакуум запушена. То је значајно унапредило знања о домаћем конзервирању и омогућило да се саксије за чување намирница лако нађу у свакој кући. Саксије које користимо данас су још напредније, са бољшим системима запушања, што је веома важно и за домаћице које желе да почну са конзервирањем и за професионалце.

Naručite besplatne uzorke

Избор праве конзерванске посуде

Према томе, купујући конзерванске тегле, треба узети у обзир различите типове и величине, у зависности од клијентових захтева. Неке од најпопуларнијих марки данас су Масон тегле, Век тегле и Килнер тегле. Свака од њих има својствена обележја и системе запушавања:

• Масон тегле: Ове посуде компаније Xuzhou Мингханг Packaging Products Co., Ltd. доступне су у различитим капацитетима како би задовољиле потребе потрошача у пинтама, кварти и пола галона. Посебно су погодне за чување желеа, џемова, киселих краставаца и освежених сосова. Равни метални диск и завијајућа се трака обезбеђују ваздушно затворен простор који је тешко отворити не уништавајући посуду.
• Weck tegle: Sa staklenim poklopcima i gumenim brtvama, Weck tegle kompanije Xuzhou Minghang Packaging Products Co., Ltd. koriste se za evropski stil konzervisanja, što sve više domaćica počinje da otkriva. Voćari i povrtari ih vole zbog širokog ulaza i izgleda; i pečenja će pronaći pravo mesto u ovim teglama.
• Kilner tegle: Kilner je registrovani brend iz Velike Britanije i karakteriše ga metalni poklopac sa zakačljem kao i gumena brtva. One su savršene za čuvanje čorbi, marmalada i suvog hrane. Njihova konstrukcija omogućava idealnu upotrebu za dugoročno čuvanje jer su veoma izdržljive.

Veličina tegli je veoma važna jer određuje vreme obrade hrane kao i količinu toplote koju hrana prima tokom konzervisanja. Pojedinačne porcije ili mala količina hrane dobro se čuvaju u malim teglama, dok se velike količine sezonskog voća ili povrća čuvaju u većim teglama.

Lista prednosti za tegle za čuvanje

Тегле за чување нуде многа предности које их чине незаобилазним у чувању намирница:

Дужи рок трајања: Овом техником, микроорганизми као што су бактерије, квасци и плесни су уклоњени, чиме се продужује рок трајања намирница конзервираних у теглама. Ово је корисно како бисте могли да уживајете сезонско воће и поврће током целе године и истовремено смањите отпад.

Задржавање хранљивих материја: Први трус конзервирања је тај што одржавање топлоте за кување воћа и поврћа чува хранљиве материје. За разлику од смрзавања, конзервирање помаже у задржавању укуса, текстуре и боје свежих намирница, како би се осигурала укусна и здрава храна.

Ефективна по цени: Квартирање у кући теглама за чување сматра се јефтинијим него куповина процесованих конзерви са намирницама. Можете да купите када је свеже и јефтиније, а затим да га чувате код куће, чиме ћете осигурати да су вам намирнице свеже у правом тренутку.

Eko-prijateljski: Staklene posude za čuvanje zapravo su reciklabilne jer se često ponovo koriste, pa je to mudar izbor. Ovaj uredjaj je bolji nego plastične posude, jer su staklene posude ponovo koristive, tako da one podržavaju.

Naručite besplatne uzorke

Preporučeni radni postupci prilikom korišćenja konzervnih posuda

Da bi se osiguralo uspešno čuvanje hrane, ključno je da se prate najbolje prakse prilikom korišćenja konzervnih posuda:

1. Sterilizacija: Bureve treba takođe oplati vodom, a šerpe za zatvaranje provariti oko 10 minuta pre korišćenja. To omogućava uništavanje bilo kakvih bakterija ili onesređivača koji bi negativno uticali na proces čuvanja hrane, što bi moglo da utiče na druge sastojke u hranu.
2. Praće ispunjavanja: Možda bi trebalo ostaviti odgovarajući prostor između hrane i ruba bure. Razmak između hrane i ruba bure obično je od ¼ do ½ cala kako bi se omogućio raspon tijekom obrade. Da biste uklonili višak vazduha, okrenite špaltu ili nešto što nije od metala oko ruba bure.
3. Zatvaranje: Sklonite šerpe i zatim otretite rubove bure čistom, mokrom tkaninom prije nego što stavite kapice čvrsto. Tretirajte bure u vodenom kuvanju po opštim uputama ili koristeći pritisno kuvanje prema metodi rečeta kojem prate.
4. Skladiste: Za najbolje rezultate, bocice trebaju da ostaju neprometene 12-24 sata. Potrebno je proveriti zaklop bocice pritiskom na centar; ako se ne vracanje nazad, bocica je sigurno zatvorena. Bocice trebaju da se cuvaju u hladnom i suhom mestu.

U krizi, čuvanja konzervi ne samo što pružaju udoban i ekonomski rješenje za smeštaj hrane u kući, već imaju i prednost da su prijateljski prema okolini. Bez obzira da li ste početnik u kućanskom konservisanju ili iskusni stručnjak za čuvanje hrane, razumevanje i osvojavanje ovih saveta će vas učiniti efikasnijim u čuvanju hrane.