Правилне технике запушавања месон тегли како би се осигурала свежина

Pravilno zatvaranje tegli је прилично важно, ако се жели да се очувају намирнице и други производи који се чувају у тим тегlama, тако да остану свежи и укусни дуже времена. Зато ће бити занимљиво за ентузиаста који прави конзерве код куће или активног чувара намирница да сазна колико су заправо важне правилне методе запушавања. Оно помаже у одржавању свежине воћа, поврћа, супа и других намирница које се припремају код куће, као и успоравању или спречавању раста микроорганизама који изазивају кварење. Зато ћете данас у овом водичу пронаћи најефикасније технике, као и неке савете које треба да пратите да бисте правилно запушили тегле и очували укус и квалитет намирница на исти начин као што су биле запушене првобитно.

Како да запушите тегле: Основне технике које треба да усвојите

Посебно, следеће тактике помажу да се започне процес правилног запушавања малих посуда. Почните одабиром одговарајућих посуда и поклопаца. Оба треба да буду без пукотина, оштећења или удубљења која би могла да угрозе запушање између њих. Прикупите посуде и поклопце – оперите их топлом водом и сапуном и будите сигурни да су добро очишћени, затим их оперите топлом водом и оставите да се осуше. Такође се препоручује да посуде стерилизујете тако што ћете их држати у кључалој води или ставити у машину за прање посуда на стерилизацију.

Что се тиче садржаја, он такође мора бити правилно припремљен као и процес њихове припреме. Топло паковање подразумева кување хране и непосредно стављање хране у посуде. Сирово паковање дефинише се као стављање несачињене хране у посуде и сипање топлог течног садржаја преко ње. Обе ове методе, ако се прате правилном техником конзервисања, гарантују безбедност садржаја унутар посуда.

Naručite besplatne uzorke

Најбољи методи запушања Масонових тегла ради дуготрајне свежине

Постоје две примарне методе запушања Масонових тегла: То су конзервисање у кипућој води и конзервисање под притиском.

• Конзервисање у кипућој води: Ова метода је добра за намирнице које садрже висок ниво киселина, као што су воће, желе, џемови и киселе ракије. Подразумева постављање већ пуњених тегли у велики лонак са кипећом водом, где се тегле држе одређено време. Процес варења убија бактерије, квасце и плесни, а истовремено тегле остављају вакуум запушено након хлађења.
• Конзервисање под притиском: Конзервисање под притиском подразумева загревање намирница са ниским нивоом киселина, као што су поврће, месо и супе, што захтева запушенање тегли у уређају за конзервисање под притиском. Ова метода користи још вишу температуру у односу на конзервисање у кипућој води, чиме се осигурава да чак и отпорне бактерије, као што је Clostridium botulinum, буду уништене.

Обавезно проверите да рецепт укључује време и температуру конзервисања, јер су то два фактора која одређују безбедност и трајност намирнице.

Кораци за правилно запушавање Масонске тегле за максималну свежину и трајност

Да бисте правилно запушили масонске тегле, пратите следеће кораке:

• Припремите тегле и поклопце: Дезинфицирајте тегле и припремите поклопце према упутствима произвођача.
• Попуните тегле намирницом: Оставите простор на врху према указама у рецепту.
• Уклоните ваздушне мехуриће: Користите не метални прибор да уклоните затворени ваздух.
• Обришите ивице: Проверите да ли су ивице чисте, и ако има остатака намирнице, уклоните их.
• Ставите поклопце и обруче: Поставите поклопце на тегле и затворите обруче док не постану приближно притиска прста.
• Правилан процес: Може се користити купатило са водом или конзервисање под притиском у зависности од врсте хране и карактеристика рецепта.
• Хлађење и провера запушача: Након обраде – оставити да се тегле охладе на вуненом платну, недодиркиве 12-24 сата. Проверите запушаче тако што ћете притиснути средину поклопца тегле надоле; запушена тегла неће имати кретање у средини.

Naručite besplatne uzorke

Савети за ваздушно запушена запушала месон тегли како бисте очували укус и квалитет

Ово важи посебно зато што је стицање чврстог запушача веома важно да би се очувала ова јела у месон теглама. Ево неколико практичних савета:

1. Простор изнад садржаја: Оставе довољно места на врху тегле када препоручују колико простора је препоручљиво оставити. Ово место је неопходно да би се компоненте шириле током обраде и да би се формирао тест ВАКУУМ запушача.
2. Уклањање ваздушних мехура: Пре него што заврнете поклопац, препоручљиво је да користите не-метални уређај као што је пластична лопатица или паличад за јело дуж унутрашњег руба поклопца како бисте ослободили затворене ваздушне мехуре. Слободан ваздух је опасан јер може да угрози запушавање и убрза процесе кварења.
3. Брисање рубова: Очистите рубове тегла тако што ћете користити чисту крпицу навлажену водом да оперете рубове тегла, како би се спречило да храна остане на површини тегле и прилијепи се за поклопац приликом запушавања. Чак и најмањи остатак може проузроковати празнину, што нарушава ваздушни затварач.
4. Постављање поклопаца: Заврните поклопце (који су обрађени према упутствима произвођача) на тегле тако да запушни материјал директно додирује стаклени руб тегле.
5. Затегни траке: Затегните металне траке док не додирују врхове прстију; не користите претеран притисак јер ће то променити и заправо утицати на чврстоћу запушања.