หนึ่งขวดไวน์มีกี่แก้ว: การประมาณปริมาณในขวดที่แตกต่างกัน

บทนำ

การประมาณจำนวนแก้วไวน์ขาวจากขวดเดียวซับซ้อนกว่าการหารง่ายๆ แม้ว่าขนาดมาตรฐานจะเป็นที่ยอมรับ แต่ผลลัพธ์จริงแตกต่างกันอย่างมาก บันทึกนี้สำรวจปัจจัยที่ส่งผลต่อการคำนวณนี้: รูปแบบขวด, วิธีการเท, ประเภทของไวน์ และมาตรฐานในท้องถิ่น การเข้าใจปัจจัยเหล่านี้เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการประเมินที่แม่นยำในบริบทใดๆ จำนวนแก้วเป็นผลลัพธ์ที่เปลี่ยนแปลงได้ ไม่ใช่ค่าคงที่

ขนาดขวดมาตรฐานและการเทปกติ

พื้นฐานสำหรับการประมาณจำนวนแก้วต่อ ขวดแก้ว คือขนาดขวดไวน์ทั่วไปและปริมาณการเสิร์ฟปกติ หนึ่งในข้อกำหนดที่พบบ่อยที่สุดในระดับนานาชาติคือ 750 มิลลิลิตร (ml) เทียบเท่ากับประมาณ 25.4 ออนซ์ของเหลว ขนาดนี้กลายเป็นมาตรฐานในช่วงศตวรรษที่ 19 โดยช่วยส่งเสริมการแปลงการค้าระหว่างระบบเมตริกของฝรั่งเศสและระบบจักรวรรดิอังกฤษ

“ขนาดการเสิร์ฟทั่วไป” หรือ “มาตรฐาน” ก็ได้รับการยอมรับอย่างแพร่หลาย เช่น ในสหรัฐอเมริกาและร้านอาหารหลายแห่ง จะใช้ 5 ออนซ์ (ประมาณ 150 มิลลิลิตร) ปริมาณนี้ให้พื้นที่เพียงพอสำหรับการหมุนไวน์และเพื่อเพิ่มออกซิเจน ทำให้กลิ่นและรสชาติดีขึ้น และยังเป็นปริมาณการเสิร์ฟเดี่ยวที่เหมาะสม

โดยใช้เกณฑ์เหล่านี้ การคำนวณพื้นฐานคือ:

สำหรับขวดขนาด 750ml และการเสิร์ฟครั้งละ 150ml:

ดังนั้น แก้วขนาด 5 ออนซ์ 5 แก้วต่อภาชนะมาตรฐานขนาด 750 มล. เป็นจุดเริ่มต้นพื้นฐาน

ขอตัวอย่างฟรี

ผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงปริมาตรขวด

ไวน์แดงมีให้เลือกในหลายขนาดของภาชนะที่เกินกว่า 750 มล. ส่งผลอย่างมากต่อปริมาณรวมและจำนวนแก้ว ขนาดมีตั้งแต่แบบสำหรับเสิร์ฟครั้งเดียวไปจนถึงขนาดใหญ่

หมายเหตุ: แก้วที่คำนวณจากไวน์ 5 ออนซ์ (150 มล.) เป็นค่าประมาณ

ภาชนะที่ใหญ่กว่า เช่น Magnum จะให้ปริมาณแก้วที่มากขึ้นตามสัดส่วน นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมสำหรับการเก็บอายุเนื่องจากมีฉนวนที่ดีกว่าและอัตราส่วนของไวน์ต่ออากาศที่ดีกว่า ส่งผลให้ถูกใช้งานในโอกาสพิเศษที่ต้องการจำนวนส่วนที่มากขึ้น

ผลกระทบของขนาดการเทต่อจำนวนแก้ว

ปริมาณที่เทเป็นตัวแปรที่สำคัญที่สุด แม้ว่า 5 ออนซ์ (150 มล.) จะเป็นมาตรฐาน แต่ปริมาณจริงอาจแตกต่างกันไปตามบริบท ประเภทของไวน์ และความชอบ การเทในปริมาณที่น้อยกว่าจะให้จำนวนแก้วที่มากขึ้น ในขณะที่การเทในปริมาณที่มากกว่าจะให้จำนวนแก้วที่น้อยลง

อิทธิพลของขนาดการเทที่แตกต่างกันต่อขวด 750 มล. :

การเทชิม (60-90 มล.): ให้ได้ประมาณ 8-12 แก้ว

การเทมาตรฐาน (150 มล.): ให้ได้ 5 แก้ว

การเทอย่าง慷ข尧 (180 มล. ขึ้นไป): ให้ได้ประมาณ 4 แก้วหรือน้อยกว่า

มาตราฐานของสหราชอาณาจักร (125 มล., 175 มล., 250 มล.): ให้ได้ 6, ประมาณ 4.3, หรือ 3 แก้วตามลำดับ

ผลผลิตจริงอาจน้อยกว่าเล็กน้อยเนื่องจากความสูญเสียหรือตะกอน รูปทรงและขนาดของแก้วสามารถส่งผลกระทบต่อการเทเองได้ โดยทั่วไปแล้วจะทำให้ได้ปริมาณที่มากขึ้นในแก้วที่ใหญ่กว่า ในสถานที่ธุรกิจ การควบคุมปริมาณอย่างสม่ำเสมอเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการควบคุมราคา โดยมักใช้อุปกรณ์วัดที่กำหนดไว้ล่วงหน้า

ขอตัวอย่างฟรี

ข้อควรพิจารณาสำหรับไวน์แต่ละประเภท

ชนิดของไวน์ในแก้วมีผลต่อขนาดของการเทปกติ ส่งผลต่อเนื้อสัมผัสของแก้ว ดีไซน์ต่าง ๆ ต้องการปริมาณที่แตกต่างกันเพื่อประสบการณ์ที่ดีที่สุด

• ไวน์นิ่ง (แดง ขาว โรเซ่) การเทมาตรฐานคือ 5 ออนซ์ (150 มล.) ซึ่งช่วยในการระบายอากาศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไวน์แดง แก้วสำหรับดื่มอาจแตกต่างกัน (ใหญ่กว่าสำหรับไวน์แดง เล็กกว่าสำหรับไวน์ขาว) แต่ปริมาณการเทพื้นฐานยังคงเหมือนเดิม
• แชมเปญ : 通常会以较小的份量供应，大约4盎司（120毫升），以保持气泡。使用长笛或郁金香杯来保留气泡。750毫升的瓶子可以提供6份这样的份量。
• ไวน์เสริมแอลกอฮอล์ (พอร์ต, เชอรี่) : มีแอลกอฮอล์สูงกว่า (17-20% ABV) ดังนั้นจึงเทเป็นปริมาณที่น้อยกว่า โดยปกติประมาณ 2-3 ออนซ์ (60-90ml) เบียร์ขวดขนาด 750ml จะให้บริการได้ 8-10 ส่วน
• เครื่องดื่มหลังอาหาร : ความหวานและความเข้มข้นยังหมายถึงการเทที่น้อยกว่า โดยทั่วไปประมาณ 2-3 ออนซ์ (60-90ml) เบียร์ขวดขนาด 750ml จะให้บริการได้ 8-12 ส่วน

ภาชนะแก้วมีความเกี่ยวข้องกับประเภทไวน์ขาวและขนาดที่ใส่ ซึ่งส่งผลต่อการรับรู้และการยืนยันมาตรฐานที่วางไว้

มาตรฐานตามภูมิภาคและการเสิร์ฟตามมาตรฐาน

ข้อกำหนดด้านขนาดการเสิร์ฟแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค โดยสะท้อนถึงมาตรฐานทางสังคมและการกำกับดูแล

สหรัฐอเมริกา (US): "เครื่องดื่มทั่วไป" สำหรับสุขภาพสาธารณะนั้นได้รับการกำหนดโดยปริมาณแอลกอฮอล์ (14g แอลกอฮอล์บริสุทธิ์) สอดคล้องกับ 5 ออนซ์ของเหลวสหรัฐ (150 มล.) ของไวน์แดง ในขณะที่ 5 ออนซ์เป็นขนาดที่เสิร์ฟปกติ แต่มักจะไม่มีกฎหมายบังคับใช้เกี่ยวกับปริมาณที่แน่นอนที่ให้บริการแก้วต่อครั้งในสถานประกอบการ

สหราชอาณาจักร (UK): ใช้ "หน่วยแอลกอฮอล์" (8g แอลกอฮอล์บริสุทธิ์) สถานที่ให้บริการที่ได้รับการรับรองควรเสิร์ฟไวน์แก้วต่อครั้งในปริมาณที่แน่นอน: 125ml และ 175ml สามารถเสิร์ฟ 250ml ได้เช่นกัน แต่ควรมี 125ml ให้บริการอยู่เสมอ ขวดขนาด 750ml จะให้บริการได้ 6 แก้วที่ 125ml หรือ ~ 4.3 แก้วที่ 175ml

สหภาพยุโรป (EU): ไม่มีข้อกำหนดมาตรฐานเดียวสำหรับขนาดการบรรจุ; จะถูกกำหนดในระดับประเทศ ขนาดขวดจะถูกจำกัด (10 ลิตร น้ำแร่ธรรมชาติ, 9 ลิตร น้ำอัดลม) คำนิยามของ "เครื่องดื่มมาตรฐาน" และเกณฑ์การใช้งานแตกต่างกันอย่างมากในแต่ละรัฐสมาชิก แม้ว่าการเทไวน์แดงที่ 125 มล. หรือ 150 มล. จะเป็นที่แพร่หลาย แต่ไม่มีขนาดการเสิร์ฟที่บังคับใช้ทั่ว EU

มาตรฐานในภูมิภาคเพิ่มความหลากหลายอีกชั้นหนึ่ง โดยเฉพาะในสถานประกอบการธุรกิจ

ขอตัวอย่างฟรี

สรุป

จำนวนแก้วไวน์แดงที่ได้จากขวดหนึ่งขวดเป็นตัวเลขประมาณ การไม่ใช่ตัวเลขที่แน่นอน มันขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:

• ขนาดขวด : ส่วนใหญ่จะเป็น 750 มล. แต่มีปริมาณอื่นๆ อีกมากมาย
• ปริมาณการเทที่วางแผนไว้ : องค์ประกอบที่มีผลกระทบมากที่สุด ซึ่งแตกต่างกันไปตามบริบทและตัวเลือก (ปกติ 5oz/150ml การชิม ใจกว้าง ท้องถิ่น)
• ประเภทไวน์ : ส่งผลต่อขนาดการเทที่เหมาะสม (ขนาดเล็กกว่าสำหรับไวน์ประกาย ไวน์เสริมแอลกอฮอล์ และไวน์หวาน)
• มาตรฐานของภูมิภาค : ส่งผลต่อขนาดการเสิร์ฟที่กำหนดหรือปกติ โดยเฉพาะในเชิงพาณิชย์

สูตรนี้ให้คำแนะนำที่มีประโยชน์:

จำนวนแก้วที่คาดการณ์ = ขนาดการเทที่ตั้งใจ (มล.)/ปริมาตรขวด (มล.)
​
การคำนวณนี้เป็นเพียงการประมาณ โดยพิจารณาการสูญเสียเล็กน้อย การเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับตัวแปรเหล่านี้มีความสำคัญสำหรับการประเมินอย่างถูกต้องในโลกของไวน์ขาวที่ซับซ้อน