Зберігальні банки — важливий інструмент для консервування їжі

Зберігання їжі було важливим методом з доісторичних часів, адже люди зберігали фрукти, овочі та інші харчові продукти. Проте, коли мова йде про кількість доступних методів, використання простих банок для зберігання є надзвичайно практичним і простим у використанні. Сучасний та важливий інструмент для зберігання їжі — банки для консервування, з якими ми пропонуємо вам ознайомитися детальніше.

Історія банок для зберігання

На протязі тисячоліть у різних країнах світу існувала традиція маринування їжі, адже ідея зберігання виникла ще багато тисяч років тому. Проте розвиток банок для зберігання суттєво змінив способи зберігання продуктів. Перші успішні спроби у виробництві сучасних банок для зберігання здійснив французький кухар Нікола Апер, який винайшов консерування на початку XIX століття. Апер варив їжу у скляних банках, закривав їх кришками з корком і воском, чим стерилізував їжу та вбивав бактерії.

Багато років потому Джон Ландіс Мейсон винайшов Банка Мейсона у 1858 році, яка мала гвинтову кришку з гумовим ущільнювачем для створення вакуумного ущільнення. Це суттєво просунуло наукові знання про домашнє консервування та зробило банки для зберігання доступними в кожному домі. Сучасні банки є більш удосконаленими, маючи кращі системи ущільнення, що є дуже важливим як для початківців у домашньому консервуванні, так і для професіоналів.

Замовити безкоштовні зразки

Вибір правильної банки для консервування

Тому, купуючи банки для консервування, слід враховувати різні типи та розміри, залежно від потреб клієнта. Серед найпопулярніших брендів сьогодні — це банки Mason, Weck та Kilner. Кожен із них має унікальні особливості та системи герметичного ущільнення:

• Mason Jars: Ці контейнери виробництва Xuzhou Мінхан Packaging Products Co., Ltd. випускаються різної місткості, щоб відповідати потребам споживачів: пінта, кварта та півгалона. Вони особливо добре підходять для зберігання варення, желе, солінь і соусів. Плаский металевий диск та гвинтова кришка забезпечують герметичне закриття, яке важко відкрити, не пошкодивши контейнер.
• Банки Weck: З кришками з скла та резиновими прокладками, банки Weck від Xuzhou Minghang Packaging Products Co., Ltd. використовуються для європейського способу консервування, про що багато домашніх кухарів починають дізнатися. Мешканці сіл люблять їх за велику відкриту частину і зовнішній вигляд; також випечена продукція знайде свій додому в цих 'хатках'.
• Банки Kilner: Kilner — це зареєстрований торговельний знак з Великої Британії, який визначається металевим клип-кришкою та резиновою прокладкою. Вони ідеальні для зберігання чутнів, приправ та сухих продуктів. Їхня конструкція робить їх ідеальними для тривалого зберігання через їхню міцність.

Розмір банок дуже важливий, оскільки він визначає час обробки продуктів, а також кількість тепла, яку отримують продукти під час консервування. Одноразову порцію або невелику партію їжі краще зберігати у маленьких банках, великі банки використовуються для зберігання великих порцій сезонних фруктів або овочів.

Список переваг консервувальних банок

Банки для консервування надають багато переваг, що роблять їх незамінними у зберіганні продуктів:

Повільніший термін придатності: За допомогою цієї техніки, мікроорганізми, такі як бактерії, дріжджі та гриби, виходять за межі досягнення, що, у результаті, продовжує термін придатності продуктів у банках. Це корисно, щоб мати сезонні фрукти та овочі протягом всього року, а також мінімізувати втрати.

Збереження нутрієнтів: Перший стимул консервування полягає в тому, що підтримка тепла для готування фруктів та овочів зберігає нутрієнти. На відміну від заморожування, консервування допомагає зберегти смак, текстуру та колір свіжих продуктів, щоб забезпечити смачну та корисну їжу.

Економічна ефективність: Домашнє консервування у банках для зберігання вважається дешевшим, ніж покупка оброблених консервованих банок з їжею. Ви можете купити їх, коли вони є свіжими та недорогими, а потім зберігати їх вдома, що означає, ваші продукти будуть свіжими в потрібний час.

Екологічно чистий: Скляні банки для зберігання насправді можна переробляти, оскільки їх часто використовують повторно, тому це розумне рішення. Цей коптильник краще підходить, ніж пластикові контейнери, тому що скляні банки багаторазового використання, і вони екологічні.

Замовити безкоштовні зразки

Рекомендовані робочі процедури при використанні банок для зберігання

Щоб забезпечити успішне зберігання харчових продуктів, важливо дотримуватися найкращих практик при використанні банок для зберігання:

1. Стерилізація: Банки також необхідно помити водою, а кришки прокип'ятити приблизно 10 хвилин перед використанням. Це дозволяє видалити будь-які бактерії або забруднення, які негативно вплинуть на процес консервування їжі, щоб не допустити взаємодії з іншими компонентами їжі.
2. Правильне наповнення: Мабуть, між їжею та краєм банки слід залишити відповідний простір. Ізоляція двох зазвичай становить від ¼ до ½ дюйма, щоб забезпечити розширення під час обробки. Щоб видалити зайвий повітря, проведіть навколо краю банки чимось неметалевим, наприклад, ложкою.
3. Закупорювання: Відкрутіть кришки, а потім протріть край банок чистою вологою ганчіркою, перед тим як щільно накрити кришками. Обробіть банки у водяній бані або використовуючи скороварку, згідно загальних інструкцій або як зазначено в методі рецепту, яким ви користуєтесь.
4. Зберігання: Для досягнення найкращих результатів, банки мають залишатися непорушеними протягом 12–24 годин. Перевірте кришки, натиснувши в центрі; якщо він не пружинить, банка герметично закрита. Зберігайте банки в прохолодному сухому місці.

Узагальнюючи, банки для зберігання не тільки забезпечують зручне та економічне рішення для зберігання їжі вдома, але й мають перевагу бути екологічно чистими. Незалежно від того, чи ви новачок у домашньому консервуванні чи досвідчений експерт зі збереження їжі, розуміння та вміння використовувати ці поради дозволить вам ефективніше зберігати продукти.