Chai lọ bảo quản - Công cụ thiết yếu để bảo quản thực phẩm

Bảo quản thực phẩm đã là một kỹ thuật thiết yếu kể từ thời kỳ đồ đá mới khi con người bắt đầu bảo quản trái cây, rau củ và các thực phẩm khác. Tuy nhiên, khi nói đến số lượng các phương pháp có thể sử dụng, việc dùng hũ bảo quản đơn giản là rất thực tế và dễ áp dụng. Hũ bảo quản – một công cụ quan trọng và hiện đại trong bảo quản thực phẩm, chúng tôi mời bạn làm quen với chủ đề này và cùng tìm hiểu chi tiết.

Lịch sử của hũ bảo quản thực phẩm

Bảo quản thực phẩm bằng cách ngâm giấm đã xuất hiện trong suốt chiều dài lịch sử và trên khắp thế giới, bởi vì ý tưởng về việc bảo quản thực phẩm thực chất bắt nguồn từ hàng nghìn năm trước. Tuy nhiên, sự phát triển của các hũ bảo quản đã thay đổi đáng kể cách con người bảo quản thực phẩm. Do đó, những nỗ lực đầu tiên và thành công trong việc sản xuất các hũ bảo quản hiện đại là nhờ đầu bếp người Pháp Nicolas Appert, người đã phát minh ra phương pháp đóng hộp vào đầu thế kỷ mười chín. Appert đã đun sôi thực phẩm trong các hũ thủy tinh, sau đó bịt kín miệng hũ bằng nút bần và sáp ong: nhằm tiệt trùng thực phẩm và tiêu diệt vi khuẩn.

Nhiều năm sau đó, John Landis Mason đã giới thiệu Hũ thủy tinh vào năm 1858, loại hũ này đi kèm với nắp vặn ở phía trên và có gioăng cao su để tạo độ kín chân không. Phát minh này đã thúc đẩy mạnh mẽ kiến thức khoa học về việc bảo quản thực phẩm tại nhà và khiến các hũ bảo quản trở dễ tiếp cận hơn với mọi gia đình. Những chiếc hũ mà chúng ta sử dụng ngày nay còn tiên tiến hơn nữa, với hệ thống đóng kín tốt hơn, điều này rất quan trọng đối với cả những người mới bắt đầu làm bảo quản thực phẩm tại nhà và cả các chuyên gia.

Đặt Hàng Mẫu Miễn Phí

Chọn đúng loại lọ bảo quản

Do đó, khi mua lọ bảo quản, có nhiều loại và kích cỡ khác nhau cần xem xét tùy theo yêu cầu của khách hàng. Một số thương hiệu phổ biến nhất hiện nay là lọ Mason, lọ Weck và lọ Kilner. Mỗi loại đều có đặc điểm và hệ thống niêm phong độc đáo của riêng mình:

• Chai Mason: Những hộp chứa này của công ty Xuzhou Minghang Sản phẩm Bao bì Co., Ltd. có nhiều dung tích khác nhau để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng như cỡ pint, quart và nửa gallon. Chúng đặc biệt phù hợp để lưu trữ mứt, thạch, dưa chua và sốt tái chế. Một đĩa kim loại phẳng và dây tròn vặn chặt cung cấp niêm phong kín khí, rất khó mở mà không làm hỏng hộp.
• Hũ Weck: Với nắp bằng thủy tinh và gioăng cao su, hũ Weck của công ty Xuzhou Minghang Packaging Products Co., Ltd. được sử dụng cho việc đóng hộp theo kiểu châu Âu mà ngày càng nhiều đầu bếp gia đình bắt đầu khám phá. Những người dân làng làm nông sản như trái cây và rau củ rất thích chúng nhờ miệng hũ rộng và vẻ ngoài bắt mắt; các loại thực phẩm nướng cũng sẽ tìm thấy nơi phù hợp trong những chiếc hũ xinh xắn này.
• Hũ Kilner: Kilner là một thương hiệu đã đăng ký bản quyền đến từ Vương quốc Anh và được đặc trưng bởi nắp kim loại dạng kẹp cùng gioăng cao su. Chúng rất lý tưởng để bảo quản các loại mứt thảo mộc, đồ ngâm và thực phẩm sấy khô. Cấu tạo chắc chắn khiến chúng trở thành lựa chọn tuyệt vời cho việc lưu trữ dài hạn vì chúng rất bền.

Kích thước hũ rất quan trọng bởi vì nó quyết định thời gian chế biến thực phẩm cũng như lượng nhiệt mà thực phẩm nhận được trong quá trình đóng hộp. Một khẩu phần ăn nhỏ hoặc một mẻ thực phẩm ít có thể được bảo quản tốt trong hũ nhỏ, trong khi hũ lớn thường được dùng để lưu trữ các phần lớn trái cây hoặc rau củ theo mùa.

Danh sách các lợi ích của hũ bảo quản

Lọ bảo quản mang lại nhiều lợi ích khiến chúng trở nên không thể thiếu trong việc bảo quản thực phẩm:

Kéo Dài Thời Gian Sử Dụng: Nhờ kỹ thuật này, các vi sinh vật như vi khuẩn, nấm men và nấm mốc bị loại bỏ, từ đó kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm được bảo quản trong lọ. Điều này rất hữu ích để bạn có thể sử dụng các loại trái cây và rau củ theo mùa quanh năm và đồng thời giảm thiểu lãng phí.

Giữ Lại Dinh Dưỡng: Lý do đầu tiên thúc đẩy việc đóng hộp là việc duy trì nhiệt độ nấu chín trái cây và rau củ giúp bảo quản các chất dinh dưỡng. Khác với việc cấp đông, việc đóng hộp giúp giữ lại hương vị, kết cấu và màu sắc của thực phẩm tươi ngon, đảm bảo bữa ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.

Tiết Kiệm Chi Phí: Việc tự đóng hộp tại nhà bằng lọ bảo quản được xem là rẻ hơn so với việc mua đồ hộp đã qua chế biến. Bạn có thể mua thực phẩm khi chúng tươi ngon và giá rẻ, sau đó tự bảo quản tại nhà, giúp đảm bảo thực phẩm luôn tươi ngon đúng lúc bạn cần.

Th 친 thiện với môi trường: Các hủ thủy tinh dùng để bảo quản có thể tái chế được vì chúng được sử dụng lại nhiều lần, do đó việc lựa chọn chúng là một quyết định sáng suốt. Loại hủ này phù hợp hơn so với các hộp nhựa vì hủ thủy tinh có thể tái sử dụng và do đó rất tiện lợi.

Đặt Hàng Mẫu Miễn Phí

Các quy trình làm việc được khuyến nghị khi sử dụng hủ bảo quản

Để đảm bảo thực phẩm được bảo quản thành công, điều quan trọng là phải tuân thủ các phương pháp tốt nhất khi sử dụng hủ bảo quản:

1. Khử trùng: Các hủ cũng phải được rửa sạch bằng nước và nắp đậy phải được đun sôi khoảng 10 phút trước khi sử dụng. Điều này giúp loại bỏ bất kỳ vi khuẩn hay chất gây nhiễm nào có thể ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình bảo quản thực phẩm, tránh gây tương tác với các thành phần khác trong thực phẩm.
2. Đổ đầy đúng cách: Có lẽ nên để một khoảng trống thích hợp giữa thực phẩm và miệng hủ. Khoảng cách này thường dao động từ ¼ đến ½ inch để tạo không gian giãn nở trong quá trình chế biến. Để loại bỏ không khí dư thừa, hãy xoay một cái spatula hoặc vật dụng không bằng kim loại quanh miệng hủ.
3. Làm kín: Vặn nắp ra, sau đó lau sạch miệng hũ bằng khăn ẩm và sạch trước khi đậy nắp chặt. Xử lý các hũ này trong nồi hấp tiệt trùng dùng nước hoặc theo hướng dẫn chung bằng nồi áp suất hoặc theo phương pháp được quy định trong công thức bạn đang thực hiện.
4. Bảo quản: Để đạt kết quả tốt nhất, sau khi đậy kín, nên để các hũ nguyên như vậy trong vòng 12-24 giờ mà không làm xáo trộn. Kiểm tra nắp hũ bằng cách ấn vào giữa nắp; nếu nắp không bật trở lại tức là hũ đã được đậy kín chắc chắn. Các hũ nên được bảo quản ở nơi khô ráo và mát mẻ.

Tóm lại, các loại hũ bảo quản thực phẩm không chỉ cung cấp giải pháp thuận tiện và tiết kiệm cho việc lưu trữ thực phẩm tại nhà, mà còn có ưu điểm thân thiện với môi trường. Dù bạn là người mới bắt đầu làm bảo quản thực phẩm tại nhà hay là chuyên gia giàu kinh nghiệm trong lĩnh vực bảo quản thực phẩm, việc hiểu và nắm vững các mẹo trên sẽ giúp bạn bảo quản thực phẩm hiệu quả hơn.