Los edulcorantes naturales vienen en muchas formas, pero la miel es una opción deliciosamente sabrosa y beneficiosa. Afortunadamente, la miel puede ser una causa de frustración para aquellos de nosotros que padecen alergias. Lo bueno es que algunos tipos de miel son completamente seguros para personas con alergias, e incluso para quienes intentan evitar el gluten.
Puedes sentirte muy bien al comer miel proveniente de flores completamente distintas a los cereales que contienen gluten, como el trigo, la cebada o el centeno. Esta es una distinción importante para cualquier persona con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca, ya que significa que pueden disfrutar su miel con la seguridad de que no hay riesgo de sufrir reacciones alérgicas adversas.
Otra muy buena opción es la miel de Manuka, una variedad sin gluten producida exclusivamente en Nueva Zelanda a partir del néctar de un tipo particular de árbol. La miel de Manuka es muy conocida por sus propiedades antibacterianas superiores y se ha descubierto que es muy beneficiosa para tratar dolores de garganta (¡no solo por su dulzura natural)! Una tercera opción adecuada para elegir miel sin gluten sería la miel de flores silvestres, dulce pero suave, obtenida a partir de diversas flores y plantas mezcladas.
Recomendamos la miel orgánica a quienes buscan productos naturales, libres de sustancias sintéticas como pesticidas y antibióticos. Las abejas productoras de miel orgánica viven en colonias donde no se les trata con productos químicos y el resultado final es un producto orgánico puro.
La miel orgánica es la fuente de alimento más pura que existe en este planeta, ya que no está expuesta a ningún tipo de químico y no contiene aditivos ni conservantes. Esto es fundamental dado que muchas marcas comerciales de miel contienen aditivos como el jarabe de maíz para realzar el sabor sin encarecer el producto. Sin embargo, esto puede disminuir los beneficios para la salud de la miel y en algunos casos incluso ser perjudicial para la salud.
La miel cruda, como su nombre lo indica, no es un edulcorante procesado, por lo que conserva todas las enzimas naturales, vitaminas y antioxidantes presentes en las plantas con flores, junto con enzimas alimentarias catalíticas. Se dice que la miel cruda es incluso más saludable que los edulcorantes procesados debido a su contenido nutricional y también posee propiedades antiinflamatorias.
La miel cruda ofrece una extensa lista de beneficios para la salud, que van desde calmar la tos y dolores de garganta hasta reducir síntomas de alergias y mejorar la digestión. De hecho, también es un tratamiento natural para el acné y otros problemas de piel como heridas o quemaduras.
Si deseas beneficiarte de su miel cruda, habla con conocidas empresas que entregan este producto en tarros. También puedes probar la miel con peana, que es miel cruda y no procesada contenida en un panal de cera que puedes comer como snack o utilizar para endulzar tus bebidas calientes como el té.
Por lo tanto, la miel con sabor ofrece un sabor único y beneficios para la salud al mezclar diferentes sabores y especias en alimentos comunes. La miel de lavanda, por ejemplo, se hace remojando flores frescas de lavanda en una infusión de mezcla machacada y luego manteniéndola muy caliente, aproximadamente a 90-95 grados Celsius durante unas horas antes de colar el material de la flor. La miel de canela, mientras tanto, tiene un sabor cálido y especiado que la hace perfecta para usar en recetas.
El tipo de sabor dulce y ácido de la miel de jengibre es aún mejor para prácticamente cualquier marinado o alguien’. Y la miel de hierba limón es una mezcla de sabores cítricos naturales y hierbas exóticas para añadir en tés y la miel de limón puede utilizarse con té para un sabor auténtico.
Una elección que enfrentan los consumidores al elegir miel en tarros es el recipiente; generalmente vienen en dos presentaciones: vidrio o plástico. Es beneficioso elegir tarros de vidrio, ya que se demuestra que son sostenibles para el medio ambiente y además ofrecen seguridad garantizada (ningún químico migrará hacia la miel como resultado de la exposición al calor o al sol). Los tarros de vidrio también son resistentes y pueden reutilizarse o reciclarse, lo que significa que generan menos residuos.
Lo cual contrasta fuertemente con los tarros de plástico, que suelen ser más económicos y tener un peso más ligero que los recipientes de vidrio, características que podrían ser ideales para viajar o no afectar tu espacio de almacenamiento. Sin embargo, los tarros de plástico pueden contener algunos componentes con BPA que se liberan en la miel y ponen en riesgo la salud humana.
Así que para resumir, existen muchas opciones de miel disponibles independientemente de tus preferencias o dieta. Ya sea que elijas miel cruda, con sabor o ecológica, las opciones son amplias y cualquiera puede seleccionar fácilmente según sus gustos. Asegúrate de consumir una sustancia que sea tan saludable y sostenible para el medio ambiente como para tu bienestar, teniendo en cuenta los alérgenos (especialmente relacionados con aditivos como el jarabe de maíz) y el material del envase.
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