अगर आपने कांच के जार में अचार बनाया है, तो यह घर पर खुद से अचार बनाने की एक बहुत रोमांचक और सरल विधि है। डिब्बाबंदी (कैनिंग) सिरका, मसालों और नमक के माध्यम से सब्जियों को संरक्षित रखने की एक विशिष्ट प्रक्रिया है। इस प्रक्रिया से सब्जियों में खट्टा स्वाद आ जाता है जो सैंडविच के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है, साथ ही अकेले भी स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में आनंद लिया जा सकता है।
घर के बनाए अचार अपनों के साथ मिलकर बनाने में बहुत आनंद आता है!! यह एक-दूसरे के साथ समय बिताने का एक मजेदार तरीका है और स्वादिष्ट भोजन भी बनाया जा सकता है! शुरू करने के लिए आपको केवल कुछ सरल सामग्री की आवश्यकता होगी: खीरे, सिरका, पानी, नमक और कुछ डिल और लहसुन के मसाले। सबसे पहले खीरे को टुकड़ों या कतरनों में काट लें। उन्हें काटने के बाद, उन्हें एक साफ कांच के जार में रख दें।
एक अलग कटोरे में: सिरका, पानी नमक और मसालों का मिश्रण डालें। नमक पूरी तरह से घुल जाए और आपको इसका कोई अवशेष न दिखाई दे जब तक अच्छी तरह से मिलाते रहें। सिरके के मिश्रण को खीरे के जार में डाल दें और सुनिश्चित करें कि उन सभी पर तरल पूरी तरह से ढका हो। आप चाहते हैं कि खीरे तरल में पूरी तरह से घुल जाएं और गहरे स्तर का स्वाद ले लें। जार को ढक्कन से सील कर दें और इसे अपने फ्रिज में डाल दें। इसे वहीं रहने दें। सभी स्वादों को एक-दूसरे में मिलने के लिए कुछ समय लगता है ताकि वे बन सकें और यह आपके अचार कितने अच्छे होंगे, इसके लिए यह सब बहुत उपयोगी होगा!
अपने स्वयं के अचार बनाने की बहुत अच्छी बात यह है कि आप तय करते हैं कि यह कितना कुरकुरा या नरम होगा। यह बहुत स्वादिष्ट था, और यदि आपको अधिक कुरकुरा अचार चाहिए तो इसके लिए एक अतिरिक्त चीज़ होती है जिसे "पिकल क्रिस्प" कहा जाता है। अचारों को कुरकुरा रखने के लिए बहुत अच्छा, बस वैसा ही जैसा मुझे पसंद है! यह उत्पाद अब सुपरस्टोर में मिल जाता है, या आप ऑनलाइन भी कर सकते हैं
कुछ अचार और नाखून की तरह करने के लिए एक अच्छी चाल यह है कि आप ककड़ी को बर्फ के पानी में डालकर कम से कम 2 घंटे के लिए छोड़ दें और फिर अचार बनाने की प्रक्रिया शुरू करें। इससे अतिरिक्त नमी निकल जाएगी जो अचार को नरम कर सकती है। सादगी में, आप उस नमी को निकालकर अच्छे अचार प्राप्त करते हैं।
अचार बनाने से सब्जियां लंबे समय तक चलती हैं, और दुनिया के कई हिस्सों में अचार बनाने की प्रक्रिया होती है। ककड़ी के अलावा, आप लगभग किसी भी सब्जी का अचार बना सकते हैं - उदाहरण के लिए गाजर, चुकंदर और मिर्च। पानी के बाथ द्वारा डिब्बाबंद अचार के लिए ताजी सब्जियों और डिब्बों को भरने से पहले अच्छी तरह से साफ करना आवश्यक है। फ्रेशऑरेवर - यह आपके अचार को फ्रिज में रखने के दौरान जितना संभव हो उतना लंबे समय तक स्वादिष्ट और खराब हुए बिना रखने में मदद करेगा।
अचार बनाने के दौरान कुछ महत्वपूर्ण बातों का ध्यान रखना चाहिए ताकि आपका अचार बिल्कुल सही बने। सबसे पहले, यह सुनिश्चित करें कि आपके पास सही मात्रा में सिरका, पानी और नमक है। एक आदर्श अचार बनाने के लिए ये सभी सामग्री एक सही अनुपात में होनी चाहिए। दूसरी बात, मैं यह कहूंगा कि ककड़ी को जितना संभव हो उतना सख्ती से जार में भर दें। इससे ककड़ी पूरी तरह से अचारित हो जाएगी और इससे ककड़ी ब्राइन में मौजूद सभी स्वादों को अच्छी तरह से सोख लेगी। बस यह सुनिश्चित करें कि आप उन्हें काफी देर तक फ्रिज में रखें! जितना अधिक समय वे रहेंगे, वे उतना ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो जाएंगे (मुझे यह शब्द बहुत पसंद है)!
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